眾所周知，枸杞具有明目的效果，又可預防近視眼、消除眼疲勞，還可以防治青光眼、白內障、干眼等癥狀。因此，枸杞特別適合老年人、低頭族以及青少年食用。話不多說，今天枸杞產(chǎn)業(yè)網(wǎng)的小編就來教大家做一道針對老年朋友們的護眼食材——枸杞蒸蛋！

    具體做法：

    枸杞子一小把，雞蛋一個，雞蛋打碎與枸杞攪拌后隔水蒸，也可以把枸杞子用熱水泡脹，最后放蛋上裝飾，燒開一鍋水，將備好的蛋液放上鍋蒸10分鐘（鍋蓋要露一條縫），關火即可。

    枸杞蒸蛋的功效：

雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經(jīng)，可養(yǎng)血、滋陰、潤燥，用于氣血不足引起的多種癥狀，是扶助正氣的常用食品。枸杞與雞蛋共同煮食，在功效方面可起到協(xié)同作用，可防治中老年人的老花眼，對肝腎不足引起的頭昏多淚也有效。枸杞蒸蛋屬于補血、補虛養(yǎng)身、滋陰食譜。每周吃一次枸杞蒸雞蛋，能夠對付眼睛近視、老花眼、眼疲勞等。還能補養(yǎng)陰血，適用于頭暈目眩，血虛頭痛，心悸，神疲乏力，遇勞加重，或血虛發(fā)熱，熱勢或高或低，勞則加劇，肌熱煩渴，面色不華等癥。

   這樣蒸出的蛋就鮮、嫩、滑！蒸好后撒上蔥花，淋上幾滴香油。

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