北京烤鴨向來是北京特色年貨里面的“名角”，深受海內(nèi)外吃貨們的喜愛和追捧。然而餐桌上即食的外焦里嫩到方便真空包裝的變身，難免差強人意變了味兒。日前朋友買的全聚德烤鴨也面臨這樣的困擾：帶回家打開包裝，一整只鴨子，怕熱過之后沒有脆感，但生吃又太過油膩，還要自己切片，和餐桌上相差太遠了，味蕾頓時沒了心情。

    殊不知御食園早就解決了這個問題，只是向來習慣了低調(diào)的老字號，一直未揭開其中的奧妙。今天御食園負責人就帶大家一探究竟。

     傳統(tǒng)的真空包裝技術(shù)，雖讓餐桌上的美食流向了世界各地，但卻流失了其本身的幾大特色：烤鴨吃的就是焦脆的皮、鮮嫩的肉，可傳統(tǒng)的真空包裝導致加熱以后的烤鴨脆感全無，生食太過油膩，自行切片又太過繁瑣，往往令人無從下口。而御食園依托LLG200型完全連續(xù)式真空冷凍干燥設備，獨立研發(fā)出的“C-IFT瞬間保鮮冷凍技術(shù)”，在烤鴨出爐后4小時內(nèi)即通過C-IFT技術(shù)使其瞬間凍干，并實行完全連續(xù)式真空作業(yè)。這極好的保持了烤鴨的脆感和水分，同時御食園的烤鴨是切片之后裝袋，真正做到了方便即食，把餐桌上的烤鴨打包帶回家，又不用擔心路途遙遠變質(zhì)的問題。

     這個冬天，誰不想把正宗的北京烤鴨帶回家呢?

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