假雞蛋的廬山真面目

　　“我買的雞蛋吃著像是嚼橡皮筋，咋都嚼不爛，是不是買到假雞蛋了？”近日，洛陽市民田女士致電12315，反映自己買的5斤雞蛋，吃著沒有雞蛋味。對此，工商執(zhí)法人員提醒市民，購買雞蛋要提防流動攤點，并教了可辨別真假雞蛋的四種方法。

 

　　每斤便宜4毛錢，買回一堆假雞蛋
 

　　據(jù)田女士說，11月4日上午，在洛陽市瀍河區(qū)機車廠東菜市場門口，一輛面包車停在路邊賣雞蛋。田阿姨上前一問，每斤比市場上便宜4毛錢，以為是從鄉(xiāng)下來賣雞蛋的。“當(dāng)時沒想那么多，覺得挺便宜的，就買了5斤。”
 

　　回到家后，田女士把新買的雞蛋煮了幾個，吃到嘴里后，卻覺得味道有些不對。“感覺像是橡皮筋一樣，怎么嚼都嚼不爛。”于是她又拿了幾個來，磕開后，發(fā)現(xiàn)“蛋黃”里有不明凝結(jié)物，呈塊狀，而且蛋黃顏色通體淡紅，聞起來沒有雞蛋的腥味。
 

　　因為懷疑買到了假雞蛋，田女士趕緊撥打12315熱線向工商部門投訴。工商執(zhí)法人員趕到現(xiàn)場后，發(fā)現(xiàn)賣雞蛋的面包車早已消失得無影無蹤了。
 

　　【業(yè)內(nèi)人士】
 

　　假雞蛋是化學(xué)原料制作，多食傷身
 

　　這些假雞蛋是如何“魚目混珠”的呢？11月4日，記者通過多方關(guān)系，聯(lián)系到了一名自稱會制作假雞蛋的業(yè)內(nèi)人士申侯（化名）。他向記者揭開了假雞蛋的制作秘密。
 

　　“制作假雞蛋首先得準(zhǔn)備好材料，少了這些東西可不行。”申侯說，“蛋殼”是用碳酸鈣混合石膏做的，“蛋清”的主要成分是樹脂、淀粉、凝固劑、色素等化學(xué)物質(zhì)，“蛋黃”則主要由色素和樹脂制成。制作假雞蛋時，一般先制作“蛋白”，然后用模具制作“蛋黃”，最后用石蠟、石膏粉、碳酸鈣等制成蛋殼將其封裝，有不少細(xì)節(jié)和需要注意的問題。
 

　　“主要是利用海藻酸鈉的鈣化，形成類似蛋白的凝膠體。”申侯說，這種用化學(xué)原料制成的“雞蛋”，對人體沒什么好處，多食傷身。

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