原標題： 3年開出4000多家門店，鍋圈食匯如何笑傲萬億“懶人經(jīng)濟”賽道

　　開播將近一個月，德云社班主郭德綱帶領(lǐng)一眾弟子參與的《德云斗笑社》在社交網(wǎng)絡好評不斷，豆瓣評分高達8.0。

　　在這部相聲喜劇真人秀里，岳云鵬作為整個真人秀的主持人，和師傅郭德綱的多次互動令人動容，郭德綱更是給出了“現(xiàn)如今沒什么缺點了”這樣的評價，引得小岳岳當場落淚。

　　雖然被師傅戲稱“我們這兒前幾年最紅的演員”，但岳云鵬的品牌號召力和觀眾緣一直不俗。雖然德云社“一哥”還在激烈的競逐中，但9月22日岳云鵬微博官宣代言鍋圈，當上了“鍋圈一哥”。

　　1、“懶人經(jīng)濟”下餐飲新零售屆的黑馬

　　值得一提的是，鍋圈食匯當初起步是在河南鄭州，河南也是岳云鵬的老家。作為國內(nèi)首創(chuàng)的火鍋燒烤食材連鎖便利超市品牌，鍋圈食匯在極短的時間坐上了火鍋食材超市領(lǐng)域“一哥”的位置。

　　火鍋食材便利店是如今風頭正盛的餐飲新零售“新勢力”，通俗來講，就是更為細分的食材超市，已經(jīng)逐漸成為社區(qū)生活圈不可缺少的部分�；疱佔鳛椴惋嫷谝黄奉�，其所在領(lǐng)域的食材超市是目前發(fā)展勢頭最為迅猛的。

　　鍋圈食匯成立于2017年，自成立以來便一直維持著高速成長的態(tài)勢。據(jù)公開信息顯示，短短三年時間，鍋圈已在全國開出4000多家門店，覆蓋15個省3個直轄市，200個地級市，1000個縣城，服務超1.3億家庭。

　　疫情期間，社區(qū)電商和生鮮電商成為大眾生活的重要支撐渠道，鍋圈食匯千余家門店堅持營業(yè)，這也創(chuàng)造了其在2020年同比超過400%的高速增長。

　　疫情下的生鮮電商表現(xiàn)不俗，同樣吸引了資本的注意。據(jù)前瞻經(jīng)濟學人研報統(tǒng)計，2020年上半年我國新經(jīng)濟消費領(lǐng)域投融資主要集中在生鮮電商領(lǐng)域。

　　僅在今年上半年，鍋圈食匯就宣布完成了兩輪融資。2月24日，鍋圈宣布由IDG資本領(lǐng)投，嘉御基金、不惑創(chuàng)投跟投的5000萬美元B輪融資。相隔5個月左右，7月30日，“鍋圈食匯”6000萬美元C輪融資同樣官宣完成，此輪由IDG資本領(lǐng)投，嘉御基金、不惑創(chuàng)投跟投。

　　在此之前，鍋圈已于2019年8月獲得不惑創(chuàng)投4500萬元人民幣A輪投資，2019年10月獲三全食品5000萬元人民幣A+輪投資。不到一年時間，鍋圈融資金額累計超過10億元。

　　在資本日趨謹慎的今年，先后獲得兩輪數(shù)額巨大的融資以及老股東的支持，足可見資本市場對于鍋圈的認可和追捧。

　　2、加碼下沉市場，鍋圈如何打造核心內(nèi)驅(qū)力

　　事實上，無論是在社區(qū)電商還是在火鍋食材超市這條新零售賽道上，鍋圈食匯面臨的同臺競爭者都不在少數(shù)。其中知名度和資本實力雄厚者比比皆是，為什么是鍋圈食匯脫穎而出，站在了“一哥”位置呢?

　　鍋圈食匯認為，“融資成功得益于四點：一、賽道選擇，食材供應的賽道是千億級的，行業(yè)天花板高;二、數(shù)據(jù)驅(qū)動，數(shù)據(jù)化提高了運行效率、也為決策提供了驅(qū)動力;三、市場下沉，解決了上下游的痛點、難點，下沉市場的 布局，線上線下一體化、半小時送達是鍋圈的競爭壁壘之一;四、核心團隊，團隊求真務實、敢打敢拼的精神是吸引投資人的關(guān)鍵”。

　　在 完成C輪融資后，鍋圈就表示，融資資金將主要用于深度優(yōu)化產(chǎn)品供應鏈、核心市場區(qū)域擴張、線上業(yè)務運營、及加強團隊等方面的投入。

　　對于下沉市場的滲透以及強大的供應鏈實力是鍋圈在萬億生鮮市場筑起的競爭壁壘，事實上，這兩項能力也是相輔相成的。

　　中國生鮮電商雖然一直增速較快，但滲透率低。據(jù)艾瑞咨詢報告顯示，2019年生鮮電商市場交易規(guī)模達到2796億元，年增長率達36.7%。傳統(tǒng)分銷供應鏈模式下，生產(chǎn)者與消費者相隔多層分銷環(huán)節(jié)，限制了生鮮品流通速度，造成大量耗損。

　　供應鏈管理能力和下游渠道拓展能力，也是生鮮品牌最根本最核心的競爭力。

　　鍋圈為用戶提供超過400+種高品質(zhì)火鍋食材，且全部是自研模式，這更考驗其整體實力。

　　官方信息顯示，鍋圈完善了食材供應鏈從產(chǎn)地到終端門店的所有基礎(chǔ)設施建設，200多名買手實行原產(chǎn)地直采。此外，鍋圈和上游近500家ODM廠商達成合作，其中30多家為上市合作企業(yè)，提供產(chǎn)品加工、包裝和質(zhì)檢。

　　不僅如此，鍋圈還在全國各地建立了10大倉儲中心，30多個分倉冷配物料網(wǎng)絡，日流轉(zhuǎn)20萬件。設置了嚴格的出入庫審查流程，倉庫定期會對產(chǎn)品做抽查，—經(jīng)發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品問題，對整批次產(chǎn)品截流作退回或銷毀處理。物流配送體系，輻射全國所有門店。全國倉儲就近為門店配送產(chǎn)品，門店實現(xiàn)店倉一體化，兼具銷售和倉儲功能。

　　火鍋食材超市作為新零售電商中目前最被投資人關(guān)注的一種商業(yè)模式，其仍然是成本、效率、體驗的三要素的結(jié)合，如何以 的成本和 的效率達到最好的用戶體驗，打造人、貨、場之間新的排列組合，誰就將拿下最大的市場份額。

　　作為行業(yè)“一哥”，鍋圈食匯在資本加持后還將給行業(yè)帶來哪些改變和表率，值得期待。

   投稿郵箱：chuanbeiol@163.com   詳情請訪問川北在線：http://m.fishbao.com.cn/