原標題：好喝不過高粱酒 傲百年品牌都有哪些獨特之處
高粱酒高粱是生產(chǎn)白酒的主要原料。以高粱釀造白酒,我國獨步世界,久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和風(fēng)格展現(xiàn)了我國酒文化的深厚底蘊。高粱酒采用優(yōu)質(zhì)高粱為釀造原料,經(jīng)陳年老窖發(fā)酵,長年陳釀,經(jīng)過一整套科學(xué)、獨特、完整、嚴謹?shù)慕菡糁�、糖化發(fā)酵、蒸餾貯存的工藝釀制而成,具有酒體晶瑩醇厚,香氣悠久,味醇厚,口感清香綿長,各味諧調(diào),恰到好處,酒味全面的獨特風(fēng)格。
當年剛剛釀造出來的傲百年高粱酒酒體豐滿還不是很厚重,入口尚覺甘甜但是到了咽喉部位就感覺到微躁、缺少醇和,回味時還會有輕微的苦感。所以高粱酒釀制出來后至少需要存放3年才進行勾調(diào),而勾調(diào)的時候往往會加入多個老年份的老酒來提升酒質(zhì)酒香,之后至少再存放1年才能進行銷售。所以市面上買到和喝到的正宗傲百年高粱酒從釀制到銷售至少已經(jīng)經(jīng)歷了5年歲月。
高粱酒具有排他性。白酒5大香型分別為醬香型、清香型、濃香型、風(fēng)香型、米香型,不同的原料和釀制工藝決定了對應(yīng)白酒所屬的香型。經(jīng)常見到喝其他香型白酒的人去嘗試喝高粱酒,但是喝了之后就愛上了,極少會再轉(zhuǎn)去喝其他香型。這是因為高粱酒具有排他性。
高粱酒在氣相色譜儀中的香味成分大概是200多種,化合物成分共有700多種,陳年高粱酒的成分更復(fù)雜。越是成分復(fù)雜的酒體,香味種類越多,越厚重,對人的味覺神經(jīng)刺激更大,這也從化學(xué)層面客觀反映了人的口味越來越重。一旦喝習(xí)慣了醬香白酒,口味就會發(fā)生不可逆地加重,再也回不到從前,再去喝濃香等輕口味的酒時,就覺得沒什么味道。
白酒發(fā)源于我國元代,至今已經(jīng)有八百多年歷史,但是白酒其實是到了近代才逐漸占據(jù)主流位置,尤其是現(xiàn)在中國地位 的酒就是白酒了。市面上的白酒多種多樣,既有知名的,還有更多名氣小的,這些白酒的包裝,味道,口感都存在不同,給很多人選擇上帶來了困難,有的說直接買傲百年高粱酒就好了,味道是受認可的。
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