平時紅豆、黑豆、綠豆等豆子，還有玉米、玉米面、紅薯、紫薯什么的都值得吃，冬天了煮一鍋熱乎乎的紅豆粥、黑豆粥喝，也是相當(dāng)過癮的，但是說到紅豆、黑豆這些豆子，其實是很難熟的。

　　所以在煮的時候，往往要耗費很長的時間，有的時候甚至煮1個小時都不夠軟爛。針對這個問題，我來給大家分享經(jīng)驗，好多人在煮的時候，喜歡直接下鍋，這是大忌！在煮的時候，切記多加1步，10分鐘就能軟爛開花。

　　【煮紅豆/煮黑豆】

　　2、接下來準(zhǔn)備好鍋子，把豆子上面的水分，再用廚房紙蘸一下，蘸干以后倒在鍋子里，緊接著開小火來炒。炒的時候用小火，并且全程用鏟子不停翻炒，這樣才能保證受熱均勻，不糊，炒到出現(xiàn)噼里啪啦的聲響，馬上關(guān)火。

　　3、這樣將豆子炒一下，把豆子炒裂開以后，再來煮的話馬上就可以煮開花，這就是我所說的“多加1步”。豆子這樣就處理好了，接下來咱們把鍋子給準(zhǔn)備好，往里面加水，然后開火來燒水。

　　4、等鍋內(nèi)的水燒開，一直在沸騰之后，我們將豆子給倒進去，繼續(xù)保持大火煮上10分鐘，豆子就開花了。不過這時候的豆子還沒有完全軟爛，因此把蓋子蓋上之后，轉(zhuǎn)為小火繼續(xù)煮上半個小時左右就差不多了。

　　5、煮到湯汁濃郁后，我們還可以往里面加上幾塊冰糖來調(diào)味，用勺子攪拌均勻后，就可以關(guān)火，舀出來開喝啦，趕緊試試看，這樣煮出來的紅豆粥/黑豆粥，是不是特香醇、特濃郁，還能縮短煮的時間。