但是大家有沒有發(fā)現(xiàn)一個問題,每次出去吃的米飯,都比自己在家做的好吃,我之前還特地問了一下,是不是飯店里的大米,用的和我們不一樣,結(jié)果就是普通的東北大米,那八成就是烹飪方法的不同了。
咱們在家煮米飯,操作很簡單,就是大米中加上水,煮一煮完事,但是飯店里不這樣,除此之外還需要多放2樣,米飯的味道瞬間不一樣了,香味變得更濃郁,滿屋飄香,香軟不發(fā)黏,粒粒飽滿。
【煮米飯】
準(zhǔn)備:大米、水、米醋、油
1、把大米準(zhǔn)備好,其實用什么大米都行,但是我更推薦品質(zhì)好一些的,比如說五常大米這種,味道更好。
2、將其倒在水中來清洗,將表面的臟東西洗掉,很多人看到洗了2遍以后,怎么水的顏色還是發(fā)白,臟兮兮的,認(rèn)為這是沒洗干凈,總是喜歡清洗很多遍,實際上并不需要,洗太多的話,反而容易破壞營養(yǎng)。
3、洗干凈之后的大米,直接倒在鍋子里就行,很多人不是糾結(jié),到底要水開后倒米煮米飯,還是冷水煮嗎?一定要冷水煮,大米倒進(jìn)去以后,接著往里面加水就可以了。煮米飯的話,和煮稀飯還不一樣,水量不能太多,大概就是沒過大米一個指節(jié)就可以了。
4、不少人在這時候,就會直接把蓋子蓋上,然后開啟煮飯模式,來煮米飯了,這方法我是不推薦的,因為我上面也說過了,煮米飯不能光用水,只放水的話,煮出來就沒有那么好吃,香味不夠濃郁。
5、那么要多放2樣,指的是什么呢?接下來,馬上給大家分享,第一種是米醋,第二種是油,米醋增加香味,油可以讓米飯變得油潤,兩者搭配起來,煮出來的米飯會香味更足,分別加上3滴就夠了。
6、加進(jìn)去以后,用勺子稍微攪拌一下,攪拌均勻以后開始煮,如果用的是電飯煲的話,煮的過程中就不用管了,隨它去,停下來以后就完全熟透啦,舀出來開吃。