最近氣溫越來越低了,今天是久違的晴天,趕緊把被子拿出去曬了曬。陽光好,還沒有風(fēng),今天下午準(zhǔn)備去菜市場大采購,多買點(diǎn)菜、肉回來,給家人們做一桌好吃的,補(bǔ)一下身體。
天氣漸冷,建議大家少吃蘿卜和白菜,我估計(jì)中老年人,就喜歡吃這兩樣,好儲存還便宜。但是不建議吃哈,沒什么營養(yǎng),對腸胃不好的人來說,可能還會加重。
深秋飲食,更建議常吃“菜中3寶”,一起來看看吧,滋潤好入冬。
菜中3寶
第一寶:山藥——滋陰潤肺
秋季進(jìn)補(bǔ),最好的食物之一,就是山藥。平日里吃山藥,可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)、淀粉酶等,有助于脾胃吸收,并且可以起到很好的潤肺效果。
【清炒山藥】
配菜:山藥、胡蘿卜、木耳、鹽、蠔油、食用油
1、山藥放在流動的水下面,將其削皮,然后切成片狀,切好之后記得放在水里泡著。木耳要提前泡,胡蘿卜切片。
2、鍋內(nèi)倒油,燒熱以后先倒上胡蘿卜,把胡蘿卜炒到斷生以后,我們再把山藥、木耳一起倒進(jìn)去,這時(shí)候來點(diǎn)水,以免炒糊了。繼續(xù)翻炒一段時(shí)間后,加上少許鹽、蠔油調(diào)味,出鍋。
第二寶:蓮藕——補(bǔ)益氣血
秋天多吃蓮藕,有特別多的好處,它還可以健脾開胃、提升食欲。秋天正是蓮藕上市季,新鮮又便宜,值得大家多吃。
【小炒藕片】
配菜:蓮藕、干辣椒、青椒、蔥蒜、鹽、雞精、白醋
1、準(zhǔn)備一根蓮藕,把蓮藕削皮以后,切成薄片,越薄炒出來越脆。再把干辣椒切段,蔥蒜切末,青椒切片。
2、炒鍋中倒油,先把蔥蒜爆香,再將干辣椒倒進(jìn)去,炒出香辣的味道,接著把藕片倒入鍋中,開始炒制。炒到藕片有點(diǎn)透明狀,這時(shí)候加上鹽、雞精,再來一勺白醋,接著把青椒也倒進(jìn)去,炒勻后盛出來開吃。
【木耳炒雞蛋】
配菜:木耳、雞蛋、胡蘿卜、黃瓜、大蒜、鹽、雞精
1、木耳需提前2個(gè)小時(shí),泡在水中泡發(fā),泡好后搓洗一遍,沖洗干凈。雞蛋打在碗中,放少許鹽攪散,胡蘿卜和黃瓜切片,大蒜切末。
2、鍋內(nèi)燒油,先把雞蛋炒一下,炒到8成熟時(shí),就可以關(guān)火盛出來了。接著另起鍋,爆香蒜末后,加上胡蘿卜炒到斷生,再把木耳倒進(jìn)去,快速翻炒一段時(shí)間后,最后把黃瓜、雞蛋倒進(jìn)來,加鹽、雞精調(diào)味,即可出鍋。
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