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麻婆豆腐最正宗的做法教程來啦!掌握小訣竅 香嫩麻辣又入味
時間:2020-11-04 13:24   來源:今日頭條   責任編輯:沫朵
  原標題:麻婆豆腐最正宗的做法教程來啦!掌握小訣竅 香嫩麻辣又入味
 
  豆腐從五花八門的豆制品中脫穎而出,成了最受人們歡迎的食物之一。雖然也算不上特別好吃,沒有肉那么美味,但是依舊讓人割舍不下。
 
  豆腐的各種各樣的做法中,你最喜歡吃的是哪一種呢?說到最受我喜愛的,那 是麻婆豆腐,這種家喻戶曉的美味佳肴。
 
麻婆豆腐怎么做才正宗?不妨試試這種家常做法,香嫩麻辣又入味

  滑嫩鮮香、麻辣入味,吃上一口實在讓人回味無窮。對于我這種無辣不歡的人來講,吃一頓太滿足了,每次去餐館,這是必點的美食之一。

  不過麻婆豆腐雖然好吃,但是并不是每個人都會做。那么下面給大家介紹一種簡單做法,朋友們不妨試試這種家常做法,香嫩麻辣又入味。

  麻婆豆腐怎么做才正宗?不妨試試這種家常做法,香嫩麻辣又入味。

麻婆豆腐怎么做才正宗?不妨試試這種家常做法,香嫩麻辣又入味

  【麻婆豆腐】

  所需要的食材包括:嫩豆腐、肉末、蔥姜蒜、老抽、豆瓣醬、胡椒粉、花椒粉、花椒、白糖、水淀粉

  步驟一:首先咱們把豬肉洗凈剁成肉末,蔥姜蒜這些都切成碎末備用。把豆腐也稍微沖洗一下,然后切成塊。

麻婆豆腐怎么做才正宗?不妨試試這種家常做法,香嫩麻辣又入味

  步驟二:接下來咱們需要處理豆腐,用下面這種方法來處理豆腐,后面做的時候就不容易碎掉了。先燒一鍋開水,把豆腐放進去焯水。豆腐焯過水之后撈出來,隨即放到一碗冷水中浸泡著備用。

  步驟三:起鍋燒油,加上肉末翻炒,炒到微微變色后,加上一大勺郫縣豆瓣繼續(xù)炒,需要炒出紅油。然后接著往里面倒上蔥姜蒜和花椒,煸炒出香味。

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  步驟四:隨后加上老抽,翻炒上色。然后往里面加上白糖和胡椒粉,倒上適量的清水,然后開始慢慢煮。煮5分鐘左右,咱們將豆腐從涼水中撈出來,瀝干水分放到鍋里。

  步驟五:豆腐放進去之后,大火燒開之后,蓋上鍋蓋中小火燉10分鐘。10分鐘之后,往里面澆上水淀粉,然后繼續(xù)燉1分鐘左右,這樣就可以準備出鍋了。

麻婆豆腐怎么做才正宗?不妨試試這種家常做法,香嫩麻辣又入味

  步驟六:出鍋之后,一道美味的麻婆豆腐就這樣做好了,咱們還可以在上面撒上少許花椒粉和蔥花,看上去就更有食欲了。

  家常版麻婆豆腐就是這樣,我覺得做起來還是挺簡單的,經(jīng)常給家里人做,真的太下飯了!

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  注意事項:

  做麻婆豆腐的時候,豆腐需要處理一下。焯一下水,然后放到冷水中冷卻,這樣做出來的豆腐不容易散,做出來依舊很完整。

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