滑嫩鮮香、麻辣入味，吃上一口實在讓人回味無窮。對于我這種無辣不歡的人來講，吃一頓太滿足了，每次去餐館，這是必點的美食之一。

　　不過麻婆豆腐雖然好吃，但是并不是每個人都會做。那么下面給大家介紹一種簡單做法，朋友們不妨試試這種家常做法，香嫩麻辣又入味。

　　麻婆豆腐怎么做才正宗？不妨試試這種家常做法，香嫩麻辣又入味。

　　【麻婆豆腐】

　　所需要的食材包括：嫩豆腐、肉末、蔥姜蒜、老抽、豆瓣醬、胡椒粉、花椒粉、花椒、白糖、水淀粉

　　步驟一：首先咱們把豬肉洗凈剁成肉末，蔥姜蒜這些都切成碎末備用。把豆腐也稍微沖洗一下，然后切成塊。

　　步驟二：接下來咱們需要處理豆腐，用下面這種方法來處理豆腐，后面做的時候就不容易碎掉了。先燒一鍋開水，把豆腐放進去焯水。豆腐焯過水之后撈出來，隨即放到一碗冷水中浸泡著備用。

　　步驟三：起鍋燒油，加上肉末翻炒，炒到微微變色后，加上一大勺郫縣豆瓣繼續(xù)炒，需要炒出紅油。然后接著往里面倒上蔥姜蒜和花椒，煸炒出香味。

　　步驟四：隨后加上老抽，翻炒上色。然后往里面加上白糖和胡椒粉，倒上適量的清水，然后開始慢慢煮。煮5分鐘左右，咱們將豆腐從涼水中撈出來，瀝干水分放到鍋里。

　　步驟五：豆腐放進去之后，大火燒開之后，蓋上鍋蓋中小火燉10分鐘。10分鐘之后，往里面澆上水淀粉，然后繼續(xù)燉1分鐘左右，這樣就可以準備出鍋了。

　　步驟六：出鍋之后，一道美味的麻婆豆腐就這樣做好了，咱們還可以在上面撒上少許花椒粉和蔥花，看上去就更有食欲了。

　　家常版麻婆豆腐就是這樣，我覺得做起來還是挺簡單的，經(jīng)常給家里人做，真的太下飯了！

　　注意事項：

　　做麻婆豆腐的時候，豆腐需要處理一下。焯一下水，然后放到冷水中冷卻，這樣做出來的豆腐不容易散，做出來依舊很完整。

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