原標(biāo)題：專注大骨熬湯五十一年，匠心品質(zhì)成就味千好品牌
談及日本的傳統(tǒng)美食，往往離不開“精致”二字，其所指的不僅僅是食物本身的樣式和味道，更多則是蘊含著對美食制作的匠心追求。其中，日式拉面作為一道流傳甚廣的大眾化美食，如今在中國，說到日式拉面，必然繞不開一個傳統(tǒng)的日式拉面品牌——味千拉面。以短短五十一年的時間，發(fā)展到當(dāng)今全球數(shù)百家店面的味千，其究竟擁有著怎么的品牌魅力與美食奧義呢?
一、樹立品牌理念，秉承匠心之道
五十一年前，作為日本傳統(tǒng)豚骨拉面流派的繼承者，創(chuàng)始人重光孝治以“將日式拉面的美味傳遞給萬千客人”的理念，在日本九州熊本縣創(chuàng)立了第一家街邊拉面小店，即味千拉面。正是基于將飲食的快樂傳遞給更多的人，味千對于食材品質(zhì)的要求也極為嚴(yán)苛。因為一碗好的日式拉面，對湯底的要求是非常的，而好湯底的一大要素之一，便是對豬骨原材料的選取。
因此，為了從源頭上保證食物的美味基礎(chǔ)，味千所選擇的豬骨原料均來自國內(nèi)外優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)產(chǎn)地，再經(jīng)由嚴(yán)格的篩選之后，最后運輸?shù)轿肚N房。正是這一份對食物品質(zhì)追求的初心，使得味千在此后五十一年的發(fā)展歷程中，一直能夠保持品牌的本真，自然也取得了越來越多消費者的青睞。
二、突破行業(yè)瓶頸，引領(lǐng)技術(shù)創(chuàng)新
無論是從經(jīng)典的日式影劇中，還是現(xiàn)在廣受年輕群體喜愛的美食動漫里，以往的日式拉面湯底幾乎全部采用的是家庭熬制的方式，一方面可以體現(xiàn)出對食物制作的匠人精神，另一方面自然也有助于消融客人與店鋪之間的距離感，提升客人的用餐體驗。但是，隨著社會經(jīng)濟和消費形式的不斷轉(zhuǎn)變，傳統(tǒng)拉面行業(yè)的家庭熬制明顯難以繼力，很難滿足快速節(jié)奏化的現(xiàn)代生活，因而無法有效保證湯底口味的穩(wěn)定性。
對此，味千并沒有受限于傳統(tǒng)工藝方式的桎梏，在保持 傳統(tǒng)理念的前提下，積極尋求全新的熬制工藝，以突破舊有的行業(yè)瓶頸。最終，通過與國內(nèi)數(shù)家優(yōu)質(zhì)湯廠的合作，確定了從現(xiàn)場熬制轉(zhuǎn)型為工廠熬制的現(xiàn)代化工藝。相比于家庭熬湯，工廠熬制工藝不僅有效降低了人工投入，與此同時，在對時間、溫度、計量(配比)、順序的把控上也更加精準(zhǔn)化和標(biāo)準(zhǔn)化，更好地保證了湯底口味的穩(wěn)定和營養(yǎng)。
五十一年后的今天，憑借著對大骨熬湯品質(zhì)的專注與工藝的創(chuàng)新，味千成功從一家街邊小店化身為全球數(shù)百家店鋪的連鎖品牌，無疑也讓更多的同行乃至其他行業(yè)的人看到：一個企業(yè)的成功，離開不 的產(chǎn)品作為基石;但更重要的，是對這塊基石不斷打磨的匠心精神。
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