歷史悠久,傳播廣泛的茶葉如今已經(jīng)成為世界上三大飲料之一。我國(guó)是茶葉的發(fā)源地,最早種植茶樹(shù)的是我國(guó)西南地區(qū)的人民,今天在云南境內(nèi),還保存著一株有者2700年歷史的茶樹(shù)。
沖泡的時(shí)間和次數(shù):
不同的茶類,沖泡的時(shí)間和次數(shù)也有不同。沖泡紅綠茶時(shí),一般加80度左右的熱水后,加蓋1-2分鐘就能飲用了。因?yàn)榫G茶的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)容易析出、所以沖泡超過(guò)3次以后其茶湯色香味所剩無(wú)幾,所以綠茶的沖泡以不超過(guò)3次為宜。而紅茶的沖泡除采用水溫較高(90度以上),其它沖泡方法與綠茶相同。
要注意的是對(duì)于那些茶包形式的速溶綠茶、或者紅茶,由于茶包中的茶已經(jīng)經(jīng)過(guò)粉碎等工序、有效成分很容易析出。對(duì)于這樣的速溶茶,不用多泡、沖泡一次即可。
對(duì)于鐵觀音這類茶來(lái)說(shuō),最適合用紫砂壺來(lái)泡,第一次泡建議1分鐘左右,從第二泡開(kāi)始每次略微增加沖泡的時(shí)間,以使每次沖泡的茶湯較為均勻。相對(duì)來(lái)說(shuō),鐵觀音比較耐泡,所以鐵觀音的沖泡以5次為宜,當(dāng)然品質(zhì)特別好的可以做到?jīng)_泡7次以上仍有茶香。
至于黑茶,如果采用沖泡的方式,沖泡次數(shù)可以到10次以上。但是山人建議飲黑茶,還是用煮的方式為佳,至于煮的次數(shù)可以根據(jù)煮出來(lái)茶湯的顏色為度,待茶湯顏色變淡即不再繼續(xù)。
由此可見(jiàn),茶葉的沖泡還是有很多講究的。只有采用正確的方法,才能沖泡出茶葉最好的滋味,發(fā)揮出茶葉最佳的保健作用。
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