春季是吃野菜的好時節(jié)，每到這個時候，很多人都會采摘蒲公英，平時當(dāng)蔬菜吃，以及在其它季節(jié)泡水喝，都是非常不錯的養(yǎng)生方式，讓人們珍惜。
蒲公英之所以受人愛戴，離不開的是人們對它的贊美，在民間它有著藥草皇后的稱號。尤其是在春季，傳統(tǒng)的中醫(yī)上認(rèn)為人們養(yǎng)生應(yīng)該注意養(yǎng)肝，肝氣生發(fā)而旺盛。對于一到春季就容易失眠 、動不動就喜歡發(fā)脾氣、精神差的人，就要注意降肝火了。
在《本草綱目》中曾提到，蒲公英不僅僅是一種野菜，還是一種藥食同源的植物，有解食毒散滯氣、清熱毒化食毒、消惡腫的好處， 并且蒲公英還入肝經(jīng)，對養(yǎng)肝祛肝火有益。大家用蒲公英泡水喝、煮水喝、做成餡料、熬粥都是不錯的食用方式。
春季除了蒲公英，還有很多野菜，如大家熟悉的馬齒莧、薺菜、蕨菜，適量食用都是很好的食物。但營養(yǎng)師也要提醒大家：春季吃野菜要注意幾點(diǎn)，吃起來才會更放心。
不要去環(huán)境污染差的地方采摘，蒲公英等野菜因?yàn)樗鼈兂錾驮谝巴�，生命力很頑強(qiáng)，不管是在什么樣的環(huán)境下都可以成長。但在這點(diǎn)上，大家要注意采摘野菜的環(huán)境，不要去污染嚴(yán)重的地方采摘，這樣的地方生長出來的野菜，很有可能食用起來不健康，甚至是吃進(jìn)很多細(xì)菌，增加食物中毒的發(fā)生概率。
雖然人們食用起來是別有一番滋味，但安全的做法還需大家做熟后再食用，最好不直接生吃。對于它的功效，有的人聽說野菜是天然的抗炎藥等等，從目前來看，所有的野菜都不神奇。只要大家在食用時，先是注意清洗干凈，后是用熱水焯熟后食用，才是健康安全的做法。
這就是要和大家說的2點(diǎn)注意事項(xiàng)了，可避免大家因?yàn)槭秤靡安硕霈F(xiàn)身體健康問題。
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