過年吃飯大魚大肉，飯菜豐盛，很容易吃到肚子脹，腸胃不舒服。大家都知道，常吃山楂有健胃消食、活血化痰的功效。對肥胖人群、高血壓患者、兒童等群體的積食癥狀均有改善效果。

　　山楂也叫山里紅，是藥食同源的食材。別看山楂小小一顆，營養(yǎng)價值和藥用價值一點都不含糊。

　　首先就是眾所周知的助消化作用。有研究表明，山楂中含有的有機(jī)酸能提高胃蛋白酶的活性，從而促進(jìn)蛋白質(zhì)的消化。此外，山楂的酸味來自于有機(jī)酸和豐富的維生素C，能夠促進(jìn)胃液分泌，增加食物被消化的效率，避免積食。

　　不過，這更多是針對鮮山楂、山楂干，或是山楂提取物而言的，而果丹皮、糖葫蘆等山楂制品中為了迎合大眾的口感，額外加了不少糖和添加劑，真正的山楂和生物活性成分所剩無幾，只能當(dāng)成零食，如果想依靠它們來起到助消化的作用，可能就要讓大家失望了。

　　此外，山楂還有降血脂、維護(hù)心血管健康的作用。山楂中含有一種叫做山楂黃酮的成分，實驗證明，這種物質(zhì)可以顯著降低血液中膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的含量，升高高密度脂蛋白膽固醇的含量。

　　因此大家一定要吃成熟的山楂，可以把山楂煮熟以后再吃，可以有效降低山楂中鞣酸的含量。

　　此外，有胃炎、胃潰瘍的病人，更應(yīng)該謹(jǐn)慎食用。腸胃功能比較差的老人、小孩也不能為了助消化而大量吃山楂。

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