從90年代電視廣告逐漸普及之后，似乎耳邊就一直被各種補(bǔ)鈣產(chǎn)品的廣告“轟炸”。各種鈣片、鈣粉、補(bǔ)鈣沖劑花樣很多，可到現(xiàn)在將近30年過(guò)去，中國(guó)人仍然屬于普遍缺鈣的情況。

　　不光中老年人缺鈣，連很多青少年也處于鈣攝入量不足的情況，《中國(guó)居民膳食指南》建議，成年人每日推薦鈣攝入量為 800 毫克（孕中晚和 50 歲以上的人群推薦鈣攝入量為 1000 毫克）。

　　而有相關(guān)機(jī)構(gòu)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我國(guó)目前人均鈣元素?cái)z入量?jī)H為338毫克，還不到推薦攝入量的一半。加之我國(guó)食鹽、高油脂和酒精類(lèi)食物攝入量比較高，這些食物都會(huì)加速體內(nèi)鈣的流失。

　　我們都說(shuō)“開(kāi)源節(jié)流”，可現(xiàn)在反而倒置過(guò)來(lái)，鈣攝入量不足、鈣流失加速，難免會(huì)普遍缺鈣了。今天爆炸營(yíng)養(yǎng)課堂的營(yíng)養(yǎng)師，就跟大家聊聊：為何中國(guó)人普遍缺鈣？補(bǔ)鈣多吃三類(lèi)食物：乳制品、綠葉菜、豆制品。

　　眾所周知乳制品是最完美的補(bǔ)鈣來(lái)源，每百毫升牛奶含104毫克鈣、每百毫升酸奶含118毫克鈣、每百克奶酪含鈣量更是高達(dá)799毫克。

　　第二類(lèi)補(bǔ)鈣食物是綠葉菜，綠葉菜是維生素、膳食纖維和水分的主要來(lái)源，其實(shí)它們鈣元素含量也很豐富。像每百克菜心含鈣400毫克、每百克芥藍(lán)含鈣199毫克、每百克莧菜含鈣180毫克。

　　通常來(lái)說(shuō)，深綠色蔬菜的含鈣量要高于淺色蔬菜，它們鈣元素含量比牛奶都要高很多。《中國(guó)居民膳食指南》建議，每天新鮮蔬菜攝入量要達(dá)到300到500克，其中深綠色蔬菜占到一半以上才健康。

　　最后一類(lèi)補(bǔ)鈣食物是豆制品，雖然大豆本身鈣含量低，但在豆腐制作過(guò)程中會(huì)添加鹵水，這樣大大提高鈣含量。像豆腐、豆皮、腐竹、豆干，鈣含量都比較高。

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