端午前后吃這個(gè)“長壽菜” 讓百病繞著走!
時(shí)間：2017-05-29 13:18 來源：中華養(yǎng)生 責(zé)任編輯：沫朵
原標(biāo)題：端午前后吃這個(gè)“長壽菜” 讓百病繞著走!
夏天吃菜，有一種蔬菜總會(huì)被忽略。它就是“莧菜”，莧菜不僅僅是養(yǎng)生能手，而且還是中國土生土長的蔬菜，老百姓還稱它為“長壽菜”。
中國古代一部按漢字形體分部編排的字書《玉篇》中，有“莧”的記載，“莧”讀“汗”，所以也有人稱莧菜為“汗菜”，寓意為夏天流汗時(shí)吃的菜。
莧菜按其顏色分紅莧、綠莧和紅綠雜色三種。
它富含鐵、鈣、蛋白質(zhì)，具有清熱解毒、補(bǔ)血止血、抗菌止瀉、消炎消腫、通利小便等功效。民間一向視莧菜為補(bǔ)血佳蔬，故有“長壽菜”的美稱。莧菜喜溫暖，較耐熱，是夏季的當(dāng)季蔬菜。
從中醫(yī)角度講
莧菜味甘、性涼，歸大腸、小腸經(jīng)，具有清熱解毒，除濕止痢，通利二便的功效，夏天天熱，吃一些涼性食物，是有好處的。
從營養(yǎng)角度來說
莧菜富含多種人體需要的維生素和礦物質(zhì)，容易被人體吸收，能有效補(bǔ)充夏季因流汗損失的多種營養(yǎng)素。
夏天吃莧菜，好處很多
1、莧菜能夠促進(jìn)發(fā)育
莧菜可謂是小朋友的天然鈣片，莧菜葉內(nèi)富含容易被人體吸收的鈣物質(zhì)。小孩食用之后，可以促進(jìn)牙齒和骨骼的生長，幫助發(fā)育。生活中，若不慎骨折，食用莧菜也可幫助傷口愈合。
2、莧菜可以排毒通便
莧菜富含各種膳食纖維，食用之后可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助消化。它還可以幫助排除人體內(nèi)的毒素，防止便秘。對于想減肥的人來說，莧菜也是一個(gè)很好的選擇。
3、莧菜還能促進(jìn)凝血
莧菜內(nèi)富含鈣、鐵和維生素K，可以促進(jìn)凝血和造血功能，還能維持正常的心肌活動(dòng)，防止肌內(nèi)痙攣。對于中老年朋友和貧血患者來說，它是輔助養(yǎng)生的絕佳之選。
4、莧菜可以清熱解毒
夏季炎熱，容易讓人上火，體熱加重，而食用莧菜可以清熱解毒，能夠有效的幫助抗菌、消炎、消腫。適用于急性腸胃炎，還能輔助治療細(xì)菌性痢疾。
另外，扁桃體發(fā)炎、咽喉腫痛、宮頸癌、腸癌等患者，也可以通過食用莧菜輔助治療。
莧菜的注意事項(xiàng)
1、莧菜性寒涼，陰盛陽虛體質(zhì)、脾虛便溏或慢性腹瀉者，不宜食用。
2、莧菜不宜與甲魚同食，否則會(huì)引起中毒。
3、過敏性體質(zhì)的人食用莧菜后經(jīng)日光照射有可能患植物日光性皮炎，此癥較嚴(yán)重，需多加注意。
莧菜的正確選購方法
1、挑選莧菜的時(shí)候，應(yīng)選擇葉片新鮮的、無斑點(diǎn)、無花葉
2、一般來說葉片厚平的比較嫩
3、手握莧菜，手感軟的較嫩，手感硬的較老。
莧菜的正確儲(chǔ)存方法
1、莧菜的儲(chǔ)存期不宜長在7℃以下，還會(huì)發(fā)生冷害。
2、購買后須快速預(yù)冷，將溫度降至15℃以下，最好能于8——10℃儲(chǔ)存
3、儲(chǔ)存后避免長期冷凝水附著葉面，否則葉面極易腐爛。
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