關(guān)東煮食材都有哪些 關(guān)東煮究竟是日本的還是中國(guó)的？
時(shí)間：2021-12-24 16:39 來(lái)源：七麗時(shí)尚網(wǎng) 責(zé)任編輯：沫朵
原標(biāo)題：關(guān)東煮食材都有哪些 關(guān)東煮究竟是日本的還是中國(guó)的？
關(guān)東煮食材都有哪些
關(guān)東煮食材有白蘿卜、雞蛋、干海帶、蒟蒻、豆腐肉丸、魚丸、竹輪、牛蒡卷、豆腐泡、蟹柳棒、蝦丸、肉皮、柴魚片、土豆等。關(guān)東煮日語(yǔ)本名御田，是一種源自日本關(guān)東地區(qū)的料理。“關(guān)東煮”是關(guān)西人給這種料理的名稱。跟其它的料理不同，關(guān)東煮制作簡(jiǎn)便，材料可以隨時(shí)放進(jìn)湯里煮。因此冬天的時(shí)候，這種料理尤其受歡迎。
關(guān)東煮是日本的還是中國(guó)的
關(guān)東煮是日本人喜愛(ài)的小吃，本名御田，是一種源自日本關(guān)東地區(qū)的料理。
通常材料包括雞蛋、蘿卜、土豆、海帶、蒟蒻、魚丸、竹輪（魚肉或豆的制品）等，將這些材料每一種都分別放在互不相通的鐵格子鍋（箱）里，用海帶木魚花熬制的高湯小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人愛(ài)蘸醬（芥末醬、辣椒醬）。有說(shuō)關(guān)東煮源自“味噌田樂(lè)”，那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（麪豉）調(diào)味后進(jìn)食。
關(guān)東煮在中國(guó)臺(tái)灣也十分流行，在當(dāng)?shù)赜直凰追Q作黑輪（臺(tái)羅拼音：Oo-lián），這是臺(tái)語(yǔ)中帶有齒音性質(zhì)的邊音導(dǎo)致的類化。 實(shí)際上，臺(tái)灣的關(guān)東煮大部分已不是日本的原始口味，且在放置的材料上，也有相當(dāng)?shù)夭町愋浴?/p>
關(guān)東煮的做法及配方
關(guān)東煮的做法1、
關(guān)東煮湯頭原料:干蔥、姜、黃酒、味精、食鹽、雞精、白胡椒粉、小茴香、柴魚粉、昆布。
將干蔥、姜、白胡椒、小茴香｛以上配料調(diào)味品市場(chǎng)均可買到｝、干柴魚｛海鮮市場(chǎng)干貨可以買到｝按：3：0.5：0.3：0.2:0.5的比例配好，粉碎至｛粉末狀｝即可。
燒鍋開水，水開以后將粉碎好的湯頭加入適量，再加入適量黃酒、味精、食鹽、雞精，等水沸騰后加入適量昆布、切片白蘿卜、甜玉米熬制20分鐘，一鍋上好的美味的，關(guān)東煮清湯就好了，然后再加入想要吃的食材即可。給分�。�
關(guān)東煮的做法2、
昆布高湯的做法：昆布一條，柴魚片一把，醬油，鹽1.昆布（海帶）剪成小條，放入鍋中，加入適量清水，浸泡4小時(shí)以上
2.將浸泡好的昆布連同水一起放到爐子上用中小火緩慢加熱，在水快開前將昆布取出，然后將昆布湯煮沸
3.加入醬油調(diào)味。用醬油調(diào)味時(shí)，一方面要注意咸淡和味道，一方面還要注意湯底的顏色，按照自己的接受程度進(jìn)行調(diào)整——喜歡湯底顏色淡一點(diǎn)的，就少放點(diǎn)醬油，然后再加入鹽來(lái)調(diào)整咸淡即可
4.加入一把柴魚片，微微攪拌讓柴魚片浸透后，做最后的咸淡調(diào)整。關(guān)火，然后用網(wǎng)篩過(guò)濾湯汁備用關(guān)東煮的做法：昆布高湯，白蘿卜，魔芋，魚竹輪，冬筍
5.白蘿卜切成厚1.5公分左右圓片并去皮，魔芋切塊，冬筍切塊，竹輪解凍洗凈6.將切好的材料放入昆布高湯，中火煮開后立刻轉(zhuǎn)小火，讓湯保持一個(gè)微微沸騰的狀態(tài)。之后可以將鍋?zhàn)愚D(zhuǎn)移到電爐上，小火微沸繼續(xù)煮1小時(shí)以上
關(guān)東煮會(huì)讓人長(zhǎng)胖嗎
關(guān)東煮吃多了也會(huì)發(fā)胖，人的發(fā)胖主要是由于能量過(guò)剩引起的，一般進(jìn)食過(guò)多或者是吃飯以后不活動(dòng)，這樣都會(huì)引起能量過(guò)剩，從而引起體重的增加，建議平時(shí)科學(xué)規(guī)律的生活，飲食以清淡易消化為主，不要吃生冷辛辣刺激性食物，每天堅(jiān)持有氧運(yùn)動(dòng)一小時(shí)以上，這樣會(huì)保持體重。
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