兩年前，老掌柜的兒子和志明辭去上海的工作，回家?guī)屠先舜蚶硇〉辍＿@個(gè)音樂(lè)專業(yè)的年輕人為88號(hào)小吃店注入了一股新的活力——采用 的餐飲管理系統(tǒng)，對(duì)小吃店進(jìn)行電腦化管理，并建了網(wǎng)站。和志明笑言：“我現(xiàn)在用彈鋼琴的手來(lái)切雞豆涼粉，反正動(dòng)作都是一樣的，有異曲同工之妙�！�

　　近年各式菜系進(jìn)入麗江餐飲市場(chǎng)，88號(hào)小吃店始終堅(jiān)守納西特色。但面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)和越來(lái)越挑剔的食客，和志明一直在思考兩個(gè)問(wèn)題：如何創(chuàng)新納西菜？如何讓麗江雞豆粉為更多人接受且喜歡？不斷摸索和創(chuàng)新后，現(xiàn)店里有關(guān)雞豆的特色菜已近30道：鐵板雞豆粉、麻辣雞豆粉、涼粉皮春卷……當(dāng)然，更不能錯(cuò)過(guò) 的雞豆豆?jié){。灰黑的雞豆豆?jié){初嘗第一口與黃豆豆?jié){無(wú)異，再嘗一口回味無(wú)窮，豆香更濃郁，不放糖都覺(jué)得甘甜， 是在麗江才能獨(dú)享的待遇。這還不夠，每?jī)傻饺齻�(gè)月，他們就會(huì)有新菜品推出。

　　和志明有個(gè)夢(mèng)想，要把雞豆菜品研發(fā)到88道，弄一個(gè)雞豆全席宴。

　　吃的都是“黑”的 只有老板心不黑

　　88號(hào)小吃店好吃的不僅有“雞豆系列”，作為納西傳統(tǒng)特色美食店，自然也少不了麗江粑粑、米灌腸、臘排骨、東巴烤肉、水蜻蜓、野生菌、雜鍋菜、納西烤魚(yú)等麗江特色菜。

　　隨著麗江旅游的發(fā)展，古城居民逐漸搬遷，要吃到一家當(dāng)?shù)厝俗龅牟�，越�?lái)越難。如今，在古城里賣涼粉的當(dāng)?shù)厝酥皇?8號(hào)小吃店一家。自家制作的雞豆粉，本地廚師掌勺，更為難得的是，從街坊鄰居至游客，菜價(jià)一致，童叟無(wú)欺。地道、實(shí)惠是這里另一大特點(diǎn)，人均20～25元的消費(fèi)，管你吃飽吃好。

　　有網(wǎng)友這樣形容88號(hào)小吃店：“店里吃的食物都是黑的，涼粉黑的、豆?jié){黑的、米灌腸黑的……只有老板的心不黑�！�

　　地址：古城五一街興仁上段88號(hào)

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