如果你也在家中做這么一道豬肉脯的話，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，自己做的豬肉脯和外面賣的還是有所區(qū)別。

　　首先肉含量不同，沒(méi)有添加劑，美味完全來(lái)自食材本身，很扎實(shí)。勁道的嚼勁也有所不同，色澤也不同。但是味道真的好吃!在回味上更勝一籌。畢竟真材實(shí)料，是不能比擬的。

　　朋友們可以按照我說(shuō)自制豬肉脯的竅門試試看，也能做出風(fēng)味也口感都很好的豬肉脯哦，下面來(lái)看家中自制豬肉脯的詳細(xì)制作方法。

　　自制豬肉脯的做法教程：

　　1. 剁好的肉餡，根據(jù)個(gè)人口味加入鹽，糖，胡椒粉朝一個(gè)方向攪上勁。

　　2. 肉餡里繼續(xù)加入，料酒，生抽，老抽。

　　3. 加入蠔油，肉繼續(xù)朝一個(gè)方向攪上勁，這就是口感好的竅門四。

　　4. 攪好之后的肉能抱團(tuán)，有筋性和粘性，不散。靜置一旁腌制半小時(shí)。

　　5. 把肉餡平鋪在烤紙上，上面鋪一張保鮮膜，把肉餡搟成薄薄的片。

　　6. 撕去保鮮膜，撒上白芝麻。

　　7. 烤箱預(yù)熱180度，先烤15分鐘。這個(gè)過(guò)程會(huì)出一些水，肉變色變熟，體積略縮。

　　8. 烤盤拿出來(lái)，倒出里面的水。給肉片正面刷上一層蜂蜜。

　　9. 翻面也刷一層。依然正面朝上(有芝麻的一面)，放入烤箱�？鞠溥�是180度，繼續(xù)烤15分鐘就可以出爐了。

　　自制豬肉脯成品圖：

　　自制豬肉脯的做法小技巧：

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　　竅門一：豬肉要選擇純瘦肉，個(gè)人覺(jué)得后腿肉比里脊肉的口感更好些。

　　竅門二：一定要用當(dāng)天的新鮮豬肉，最好不要用凍好再化開(kāi)的，口感會(huì)有區(qū)別。

　　接下來(lái)咱們一邊做，一邊說(shuō)。

　　竅門三：肉一定要自己用刀剁得細(xì)細(xì)的。

　　一般外面買的肉，即使是絞好的，也達(dá)不到做豬肉脯的標(biāo)準(zhǔn)。還需要自己再加工。

　　還有，千萬(wàn)不能偷懶用料理機(jī)來(lái)打碎，我是用過(guò)這個(gè)方法的。事實(shí)證明，料理機(jī)打碎的肉雖然很均勻細(xì)碎，但也會(huì)破壞肉的組織，使得口感發(fā)散發(fā)柴。

　　想吃好吃的豬肉脯，就要舍得力氣自己剁肉哈。

　　竅門六：注意，還是用烤盤，而不是烤網(wǎng)。

　　這個(gè)過(guò)程是烘烤和上色。用烤盤可以讓肉脯的水分不會(huì)一干到底，能保持一點(diǎn)點(diǎn)的水分。

　　稍微有些濕潤(rùn)的肉脯口感才最好，完全干透發(fā)脆的豬肉脯，失去了勁道的口感，味道并不好哦。

　　現(xiàn)在這個(gè)自制豬肉脯的做法就講解完成了，做出來(lái)的味道是相當(dāng)好吃的喲。最主要的還是自己在家做的干凈沒(méi)有任何添加劑，綠色放心食品。喜歡吃的朋友可以在家中試做一下喲。

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