這款玫瑰花饅頭是去北京電視臺錄制的時候帶去的其中一個菜譜，電視臺選了四個菜，三個帶去一個到現(xiàn)場做。本打算做個紅色的玫瑰花，不想用人工色素，用了紅莧菜汁，在蒸之前都是紅色的，可蒸好揭開鍋蓋一看變成了黃色，這什么原理呢？晚上用手機拍的過程圖，在不同的光線下顏色都不同，所以過程圖的圖片顏色偏差很大。

　　好在黃玫瑰也不難看，搭配點黃瓜做的葉子，到了電視臺，大家也大大贊揚，錄制結束后。涼涼的也被大家吃了，估計口感不會好。下面就來詳細看看這個玫瑰花饅頭的具體做法吧......

　　原材料：

　　【主料】：富強粉150克

　　【配料】：紅莧菜汁75克、酵母2克、白糖10克、豬油5克、黃瓜一段、沙拉醬適量

　　制作步驟：

　　準備好面粉，加入白糖和豬油

　　紅莧菜汁里加入酵母融化，少許少許地加入到面粉里，攪成棉絮狀

　　揉成團后用面包機揉成光滑的面團，沒有面包機的話用手揉成光滑的面團

　　發(fā)酵至原來的2.5倍大小，不要發(fā)久了以免產(chǎn)生酸味，如果有酸味，可以加入少許堿面，千萬不要加多了，很少的一點點，堿面先用水化開，用手沾水少許少許揉進面團里，然后聞聞沒有酸味即可

　　再次揉勻

　　分成小劑子

　　搟成圓片，每五個圓片搭配一個搓成圓片直徑一樣長的小條，小條用半個劑子的面團來搓成

　　將圓片順序疊放好，小條放在最上面

　　然后將小條裹在中間裹好，用刀在中間切開，做成兩朵玫瑰花

　　整理一下形狀，放入蒸格中再次餳發(fā)半小時

　　冷水入鍋，水開后蒸20分鐘即可，只是蒸好后變成了黃色，我也不知道為什么

　　黃瓜削皮做成花桿和葉子，用沙拉醬擠出個蝴蝶結，漂亮的玫瑰花饅頭做好了

　　小貼士：

　　一、發(fā)酵的時候要蓋上保鮮膜，以免表面失去水分；

　　二、面一定要充分揉勻。

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