紅湯雙脆

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　　原料：

　　胃線，貢菜，芝麻2勺。

　　調料：

　　香油2勺，味粉1勺，雞粉1勺，花椒粉1勺，美極1勺，夭麻子藤椒油7勺，東古一品鮮半瓶，花生醬1勺，牛肉醬半瓶，高湯28勺，紅油20勺。 

　　做法：

　　1、將貢菜泡好，改刀成段。

　　2、胃線洗凈，用姜蔥、料酒淹漬半小時，入開水鍋中煮熟，放入冰水中，改刀成節(jié)。

　　3、將貢菜放入胃線中裹緊，擺入盤內，淋上汁水即可。

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