最近杭州入梅了，天氣濕熱悶的難受 所以在大熱的夏天里，清鮮滋潤(rùn)的鯽魚(yú)湯一直是我家桌上最常見(jiàn)的湯菜,無(wú)論是配蘿卜、木耳、東瓜、西紅柿等等，制做簡(jiǎn)單，鮮醇營(yíng)養(yǎng)，而在大熱的夏天，選用清熱的苦瓜與黑木耳同燉煮，清熱去火解暑滋養(yǎng)！·

　　其實(shí)大熱天回家做飯菜也是大難事,在廚房里炒好菜已經(jīng)是一身汗了,真也想吃了簡(jiǎn)單點(diǎn),就拿這鯽魚(yú)苦瓜湯來(lái)說(shuō)，本來(lái)也想不放油清燉的，但是想要燉出魚(yú)的醇白濃湯，也只好油煎一下兩面黃后才成哦，天熱就多燉湯喝吧。

　　大熱的夏天，鮮活的魚(yú)蝦是 的,鯽魚(yú)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)腦,并選用清熱涼性的苦瓜與黑木耳同燉煮，這苦瓜雖然略有點(diǎn)苦味，但卻苦味自擔(dān)當(dāng)不傳染！魚(yú)湯好鮮醇滋味的....

　　苦瓜木耳鯽魚(yú)

　　----- 清熱去火解暑滋養(yǎng)

　　原料:

　　苦瓜一根、鯽魚(yú)600克、黑木耳適量。

　　做法:

　　1、將苦瓜挖去白膜囊切片,先在開(kāi)水鍋里焯一下水撈出過(guò)涼水，略去些苦味。

　　2、黑木耳泡漲發(fā)后摘小朵。

　　3、鯽魚(yú)洗殺去內(nèi)臟后,擦干水份。

　　4、熱油鍋，煸香姜片后，將鯽魚(yú)放入煎至兩面金黃。

　　5、然后加料酒、清開(kāi)水、黑木耳大火煮開(kāi)，小火燉。

　　6、等魚(yú)湯白醇時(shí)，放入苦瓜片略煮，撒些鹽、胡椒粉入味即可。

　　苦瓜木耳鯽魚(yú)

　　----- 清熱去火解暑滋養(yǎng)

　　溢齒留香：杭州菜專欄作者，美食旅行攝影師、美食旅行自媒體人

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