做法:炸
口味:甜味
主料:小麥面粉適量
調(diào)料:花生油適量 紅糖適量 蜂蜜適量 楓糖漿適量
糖耳朵的做法
1、面和好發(fā)酵放一邊,另用一塊面和上紅糖,做時(shí)將發(fā)酵面分兩塊,一塊搟開(kāi)后,將紅糖和的面鋪是上,聚優(yōu)喔:http://www.juyouo.com/post/46.html再搟另一塊發(fā)酵面,鋪在紅糖面上面,這樣成了二層酵面,一層糖面。
2、用刀切下5厘米左右的長(zhǎng)條,再切成重40克左右的小塊。自小塊中間開(kāi)一刀口,然后打開(kāi),將一面往里翻過(guò)去,成耳朵形的坯子。
3、花生油燒五成熱,分批將坯子入油里炸過(guò),呈金黃色時(shí)撈出,瀝盡油,趁熱放入溫?zé)岬拿厶侵信輲追昼,叫過(guò)蜜 ( 你會(huì)聽(tīng)到耳朵在蜜糖里吱吱的叫聲 ) ,浸透后,撈在盤里晾涼就成了。要注意必須炸透,否則就會(huì)因炸不透,蜜也浸不透的質(zhì)量不佳現(xiàn)象。
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