【迷?shī)吳Ыz萬縷    卡夫奇妙鳳尾蝦】

　　原料： 南極冰蝦180g   

　　輔料： 紅薯一個(gè)約400g   一個(gè)雞蛋清  面粉140g  生粉25g色拉油30g  發(fā)酵粉（小蘇打35 、明礬50 、淀粉15 ）6g 適量的清水  

　　卡夫奇妙醬100g    番茄沙司50g

　　做法：

　　1    冰蝦剝殼，清除蝦線，洗干凈 抹干水分     用碼碗卡夫奇妙醬和 番茄沙司攪拌在一起 

　　2    蛋清  面粉  生粉 色拉油 水 制作脆皮糊  

　　3    紅薯切細(xì)絲

　　4    給蝦上脆皮糊，入油鍋160C' 炸至金黃色成蝦球；

　　5    紅薯輕輕過下水   然后入三成油的鍋 炸成金黃色；

　　6    將炸好的蝦球裹上醬汁 ，粘炸好的紅薯絲 即可

　　注：1   紅薯絲一定要切的極細(xì)。

　　2   一般掌握在能使主料掛糊時(shí)著上2毫米左右的外衣為適度。

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