~話(huà)說(shuō)做為一個(gè)熱情好客的吃貨，有朋自遠(yuǎn)方來(lái)一定會(huì)是從早餐開(kāi)始，就帶領(lǐng)外地來(lái)訪(fǎng)的朋友去品嘗當(dāng)?shù)刂〕蚤_(kāi)始的一天是不？在武漢過(guò)早，去吃戶(hù)部巷的蔡林記熱干面自然是武漢認(rèn)證的ISO9002認(rèn)證一般的標(biāo)準(zhǔn)接待流程啦！
~一說(shuō)去戶(hù)部巷，去蔡林記吃熱干面估計(jì)很多對(duì)武漢美食有研究的老饕會(huì)說(shuō)這里已經(jīng)像成都的錦里，北京的大柵欄一樣早就不是真正吃貨們的 選擇了。的確，每個(gè)城市這些鼎鼎大名的 品牌了由于生意好，制作人員理解有偏差所以口味和特色化都遠(yuǎn)不如當(dāng)年品牌初創(chuàng)時(shí)了，不過(guò)廚房認(rèn)為既然是團(tuán)隊(duì)出游有沒(méi)來(lái)過(guò)武漢的童鞋，帶大家來(lái)觀摩觀摩當(dāng)?shù)孛置�，感受傳統(tǒng)美食文化的氛圍和起源還是很有必要的。
~武漢熱干面與山西刀削面、兩廣伊府面、四川擔(dān)擔(dān)面、北方炸醬面并稱(chēng)為我國(guó)的“五大名面”。蔡林記則是武漢熱干面中最有名氣、最有影響力的一家。 1930年，家在漢口滿(mǎn)春路口的蔡明偉夫婦打出“蔡林記”的招牌經(jīng)營(yíng)熱干面，店名的由來(lái)是因蔡家門(mén)前有兩棵蔥郁的大樹(shù)，取名“蔡林記”喻意蔡家生意興隆。正如他們夫婦所期盼的那樣，“蔡林記”主營(yíng)產(chǎn)品熱干面，爽滑筋道，黃而油潤(rùn)，香而鮮美，未食而鄉(xiāng)情濃濃，誘人食欲；食之則香飄四溢，回味無(wú)窮。因此深受廣大消費(fèi)者的贊賞。1天賣(mài)出1200公斤左右熱干面已不是“稀奇事”。
~“蔡林記”熱干面的品種有全料熱干面、蝦仁熱干面、牛肚熱干面、雪菜肉絲熱干面、炸醬熱干面、牛肉熱干面、三鮮熱干面、涼面等選擇。
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