夏初的江南，田園菜地上新鮮蔬菜綠油油，現(xiàn)在是處處菜花開有時鮮菜口福吃啦，周末去郊游時，曾經(jīng)看到菜地上有紫紫的豆花朵朵開，這我認(rèn)識的，可是豌豆花哦！漂亮吧。豆花開過就要結(jié)豆夾了哦

　　而回到城里在菜市場里，見嫩嫩的豌豆夾也已經(jīng)有買了，因為這青嫩嫩的豌豆夾，可以連豆夾殼一起炒著吃的，清鮮嫩甜。

　　雖然豌豆夾價格比豆豆貴的多，但是貴的有理由，江南的許多時鮮菜剛上市，就是特別的清香嫩，等大量上市時，菜價一低廉那菜品的味就老了哦，所以看見了就要毫不猶豫買了回家嘗鮮！

　　本來這嫩豌豆夾是準(zhǔn)備清炒的，但是看到冰箱里燉筍多下來的咸肉，就切了一塊，做一只家�？焓植�

　　------------清鮮豌豆夾

　　因為咸肉先過油后炒豆夾，使得本難入味的豆夾滋潤鮮嫩，咸香入味。連殼帶肉一起，把夏日的清綠留在味蕾里！

　　原料：

　　新鮮豌豆夾200克、大蒜頭兩瓣、咸肉一塊

　　做法：

　　1、將豌豆夾撕去外角邊。

　　2、鍋里水開后，將豌豆夾放入焯水后撈出。

　　3、大蒜拍碎。

　　4、咸肉切細(xì)段。

　　5、熱油鍋，將咸肉細(xì)段入鍋煸炒后，加入蒜末，豌豆嫩夾翻炒后，加少量鹽（因為咸肉里本身有咸味的）入味即可。

　　清嫩咸鮮

　　這可是只有現(xiàn)在才有的時鮮菜嫩鮮哦，就象生活的機遇一樣，遇見了就要抓緊買來吃，不然過了這一季就要等明年了哈

　　溢齒留香：杭州菜專欄作者，美食旅行攝影師、美食旅行自媒體人

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