2013年12月9日，第二屆中國(guó)好鮮奶·新鮮盛典高峰論壇在云南昆明舉行。本次論壇由西部乳業(yè)發(fā)展協(xié)作會(huì)、云南乳業(yè)協(xié)會(huì)主辦，新希望乳業(yè)協(xié)辦。中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)谷繼承，西部乳業(yè)發(fā)展協(xié)作會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)魏榮祿，云南省奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)毛華明，中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、新希望乳業(yè)控股公司董事長(zhǎng)黃代云等及20多家全國(guó)知名乳企北京三元、天津海河、南京衛(wèi)崗、新希望乳業(yè)、重慶天友、福建長(zhǎng)富、西安銀橋、新疆西域春、廣州風(fēng)行、深圳晨光、貴州三聯(lián)、廣西壯牛等企業(yè)負(fù)責(zé)人和專業(yè)人士齊聚一堂，共謀中國(guó)鮮奶發(fā)展大計(jì)。

    隨著國(guó)內(nèi)乳制品行業(yè)整體水平的提高以及消費(fèi)者對(duì)鮮奶價(jià)值認(rèn)識(shí)的深入，傳統(tǒng)的“好奶=進(jìn)口奶”的消費(fèi)格局逐漸被打破，“鮮奶更營(yíng)養(yǎng)”的消費(fèi)觀念也在快速形成，中國(guó)乳企面對(duì)龐大的消費(fèi)需求，正努力嘗試走出一條適合自己的“新鮮”發(fā)展道路。

    在本屆盛典上，與會(huì)各大乳企共同簽署并發(fā)布了《鮮奶中國(guó)夢(mèng)·2013昆明宣言》，提出“共圓一個(gè)夢(mèng)，中國(guó)好鮮奶”的口號(hào)，致力于打造中國(guó)乳業(yè)更完善更全面的鮮奶價(jià)值鏈，讓中國(guó)消費(fèi)者能喝上放心的“中國(guó)好鮮奶”。

    共商新鮮未來 “中國(guó)好鮮奶”共識(shí)出爐

    此次在昆明舉辦的第二屆中國(guó)好鮮奶新鮮盛典是在去年成都第一屆論壇提出“鮮奶戰(zhàn)略”的基礎(chǔ)上，圍繞中國(guó)奶源發(fā)展模式、城市型乳業(yè)解決奶源瓶頸，大力強(qiáng)化奶源基礎(chǔ)，世界各國(guó)飲用鮮奶情況等議題展開的更加深入的對(duì)話和討論。

    在綜合評(píng)估“鮮奶戰(zhàn)略”進(jìn)行的奶源、加工及冷鏈建設(shè)的基礎(chǔ)上，本次論壇提出了“中國(guó)好鮮奶判斷標(biāo)準(zhǔn)”，這十個(gè)判斷標(biāo)準(zhǔn)包括：“適宜的氣候”、“潔凈的空氣”、“安全的水質(zhì)”、“未被污染的土壤”、“標(biāo)準(zhǔn)的GAP認(rèn)證牧場(chǎng)”、“巴氏殺菌”、“活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”、“ 的保質(zhì)期限”、“合理的奶源與銷售半徑”、“全程冷鏈保證”。

    巴氏鮮牛奶 中國(guó)好鮮奶

    據(jù)專家介紹，巴氏鮮奶是真正的“中國(guó)好鮮奶”。巴氏鮮奶是指以新鮮牛奶為原料，采用巴氏殺菌法加工而成的牛奶，特點(diǎn)是采用72－85℃左右的溫度殺菌，在殺滅牛奶中有害菌群的同時(shí)完好地保存了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和純正口感。這種牛奶不添加防腐劑，保質(zhì)期較短，需要低溫保存。如果說營(yíng)養(yǎng)豐富、口感純正，是巴氏鮮奶的“內(nèi)涵”，那么“4—7天，冷柜保鮮”便是巴氏鮮奶的識(shí)別標(biāo)識(shí)。

    據(jù)了解，巴氏鮮奶由于風(fēng)味純正、營(yíng)養(yǎng)豐富，備受各國(guó)消費(fèi)者青睞。“全球每喝四杯奶，三杯是巴氏鮮奶。”過去，由于冷鏈建設(shè)局限、消費(fèi)者認(rèn)知不足等原因，我國(guó)的飲奶習(xí)慣與其他國(guó)家存在著顯著差異。巴氏鮮奶的市場(chǎng)份額在加拿大占了99.9%、美國(guó)為99.7%、日本99.3%；英國(guó)、荷蘭、澳大利亞、新西蘭等國(guó)的比例亦在95%以上，而在中國(guó)卻不足30%。

     營(yíng)養(yǎng)素指標(biāo)顯示，較之保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月的常溫奶，巴氏鮮奶中的乳清蛋白、β乳球蛋白、乳鐵蛋白、維生素C、可溶性鈣等含量更高。如巴氏鮮奶的乳鐵蛋白含量是常溫奶的1800倍，而乳鐵蛋白是提升免疫力非常重要的成份。再如巴氏鮮奶含有豐富的鈣，是從食物中攝取鈣的最好來源，產(chǎn)科醫(yī)生也常建議孕期和哺乳期女性通過每天喝500-1000毫升鮮奶的方式補(bǔ)鈣。

    好鮮奶源自好奶源，中國(guó)的“新西蘭牧場(chǎng)”在云南

     好奶源才能生產(chǎn)出好鮮奶，鮮奶奶源的優(yōu)劣決定了產(chǎn)品的品質(zhì)。在選擇乳制品時(shí)，奶源質(zhì)量一直是中國(guó)消費(fèi)者心中最重的一桿秤。國(guó)際上，新西蘭作為全球范圍內(nèi) 的奶源地，給大家留下了“天然、純凈”的印象。專家指出，新西蘭現(xiàn)代乳業(yè)的優(yōu)質(zhì)發(fā)展具有幾大方面天然優(yōu)勢(shì)：奶牛好、空氣好、水草好、牧場(chǎng)規(guī)模適度。

    縱觀國(guó)內(nèi)各大傳統(tǒng)牧區(qū)，云南在自然環(huán)境上得天獨(dú)厚，與新西蘭有著相似的自然環(huán)境：全年溫差小，四季如春；環(huán)境無(wú)污染，牧場(chǎng)優(yōu)良且大多為中小規(guī)模，更能保證奶源質(zhì)量。也正是具備這些綜合條件，云南省奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)毛教授在發(fā)言中提出了“中國(guó)的新西蘭在云南”，是“中國(guó)好鮮奶”戰(zhàn)略重地的全新概念。這一觀點(diǎn)也得到了與會(huì)專家和乳企負(fù)責(zé)人的普遍認(rèn)可。

    新希望雪蘭乳業(yè)作為昆明本土乳制品龍頭企業(yè)，不惜重金持續(xù)進(jìn)行牧場(chǎng)建設(shè)。據(jù)了解，為保證奶源質(zhì)量，新希望雪蘭在建設(shè)牧場(chǎng)時(shí)建立了幾近嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)：第一是環(huán)境優(yōu)良；第二是防疫可控；第三是環(huán)保合理；第四是奶牛健康。

    同時(shí)，新希望雪蘭正在建設(shè)全程可追溯的牛奶系統(tǒng)，并正在嘗試讓城市消費(fèi)者就近體驗(yàn)鮮奶產(chǎn)品，從育種、養(yǎng)殖、擠奶、加工、儲(chǔ)運(yùn)的全過程，讓鮮奶的整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈透明地呈現(xiàn)在消費(fèi)者面前。新希望雪蘭圍繞城市150公里的鮮半徑，建設(shè)冷鏈保障體系等模式也得到了國(guó)際乳業(yè)同行的贊揚(yáng)，認(rèn)為其是中國(guó)南方農(nóng)牧企業(yè)創(chuàng)新的實(shí)踐。

    做鮮奶跟時(shí)間賽跑 24小時(shí)為鮮奶標(biāo)桿

     新希望乳業(yè)旗下的巴氏鮮奶系列產(chǎn)品，都嚴(yán)格遵守著“中國(guó)好鮮奶”的十個(gè)判斷標(biāo)準(zhǔn)，為消費(fèi)者提供安全、營(yíng)養(yǎng)、健康的鮮奶。新希望乳業(yè)更是在近年推出了巴氏鮮奶中的明星產(chǎn)品——24小時(shí)巴氏鮮牛乳。“24小時(shí)”是以時(shí)間定義的新鮮牛奶產(chǎn)品，是一款從產(chǎn)品上貨架開始，限時(shí)售賣24小時(shí)的高品質(zhì)鮮奶，超過24小時(shí)售賣期限，則立刻將產(chǎn)品下架，從而最大限度保證完整牛乳營(yíng)養(yǎng)成分和醇正新鮮的滋味。事實(shí)上，作為城市型乳企的新希望乳業(yè)一直致力于鮮奶產(chǎn)業(yè)鏈的建設(shè)，一直在與時(shí)間賽跑。

    由于牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)隨著時(shí)間流逝而遞減，為了讓消費(fèi)者體驗(yàn)到只屬于巴氏鮮奶的新鮮味道，新希望乳業(yè)各企業(yè)都像是賽跑運(yùn)動(dòng)員跟時(shí)間賽跑，每天都把剛從牛肚子里擠出來的牛奶第一時(shí)間送到工廠、第一時(shí)間送到消費(fèi)者手中。正是不斷與時(shí)間賽跑，讓更多的消費(fèi)者可以飲用真正健康營(yíng)養(yǎng)的新希望巴氏鮮奶，中國(guó)的好鮮奶！

    發(fā)表《昆明宣言》本土企業(yè) 打造“放心鮮奶”

    在本次論壇上，與會(huì)的各大乳企共同簽署發(fā)布了《中國(guó)好鮮奶·2013昆明宣言》，向廣大消費(fèi)者全面 ：

   建立健全鮮奶價(jià)值鏈，

    建設(shè)可追溯生產(chǎn)體系，

    打造成熟的鮮奶全產(chǎn)業(yè)鏈模式，

    踐行我們的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，

    善盡我們的社會(huì)責(zé)任，

    致力于生產(chǎn)高品質(zhì)的乳品，

    讓更多的人喝上奶，喝好奶，放心喝鮮奶！

    我 們的目標(biāo)和愿景是

    共圓一個(gè)夢(mèng)，中國(guó)好鮮奶！

   投稿郵箱：chuanbeiol@163.com   詳情請(qǐng)?jiān)L問川北在線：http://m.fishbao.com.cn/