據(jù)《新聞晨報(bào)》報(bào)道，正值酷夏，甜瓜成市民消暑佳品，市場上流行的基本上是外來品種。很多市民或許不知，上海以前也有“四大名瓜”，即寶山羅店的海冬青，金山亭林的雪瓜，七寶的黃金瓜，浦東的三林崩瓜。這些瓜有的有百年左右歷史，品質(zhì)極佳，但是后來卻逐漸淡出上海市民的視野。
近日，本報(bào)刊登了《百年名瓜亭林雪瓜今夏復(fù)出》，引發(fā)很多市民對“四大名瓜”的重新關(guān)注。記者對這些本土名瓜進(jìn)行了探訪，了解到這些名瓜中，除了寶山海冬青暫時(shí)難覓蹤跡外，其他三種都在努力回歸市民果盤。
三林崩瓜:今年售價(jià)每斤10元
雖然有上�！八拇竺稀敝坏拿雷u(yù)，但種植難度大、產(chǎn)出時(shí)間短，三林崩瓜是不少吃貨垂涎卻難以品嘗到的美食。記者從三林農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)中心了解到，三林崩瓜今年在嚴(yán)格控制種源的情況下，生產(chǎn)面積已經(jīng)比兩年前擴(kuò)大了一倍，正宗的三林崩瓜原種，已在三林、祝橋、臨港新城和崇明多地種植，并以統(tǒng)一品牌包裝的形式銷售，未來申城市民將有更多機(jī)會(huì)吃到這一瓜中精品。
控制種源和銷售環(huán)節(jié)，對種植基地的生產(chǎn)過程進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，這是目前三林農(nóng)技中心對三林崩瓜采取的保護(hù)政策。三林農(nóng)技中心主任孫會(huì)興坦言，三林崩瓜總體處于供不應(yīng)求的狀態(tài)，但農(nóng)技中心仍然要對崩瓜的選種、種植、銷售等環(huán)節(jié)實(shí)行嚴(yán)格控制，尤其是要在崩瓜種子的種性穩(wěn)定后再進(jìn)一步推廣。
孫會(huì)興解釋說，種子好，種出的瓜質(zhì)量才高；如果只是任由瓜種一代代自然繁衍，必然導(dǎo)致崩瓜質(zhì)量退化和口感變差。目前由三林崩瓜特種種植基地提供高質(zhì)量種源的生產(chǎn)點(diǎn)，僅有三林、祝橋、臨港及崇明四處，并且選擇的種植點(diǎn)都是有一定規(guī)模且有種瓜能手的農(nóng)業(yè)合作社或基地。
優(yōu)良的種源只是第一步，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，崩瓜的種植也有諸多講究。比如，匍匐在地上的瓜藤容易導(dǎo)致養(yǎng)分輸送太多，崩瓜的個(gè)頭會(huì)太大， 在崇明種植的一批崩瓜就曾遭遇這樣的問題。最后是通過立架栽培即讓藤蔓爬上架子的方式，減少了養(yǎng)分輸送，最終解決了崩瓜的“減肥”難題。為了保證掛果的質(zhì)量，三林崩瓜特種種植基地內(nèi)的崩瓜都實(shí)行人工授粉，工作量極大。此外，崩瓜比較嬌貴，采收的時(shí)間非常關(guān)鍵，采收太早口感不好，采收太晚整只瓜可能就會(huì)崩裂開來， 采收時(shí)間是九成熟時(shí)……正因?yàn)榉N植過程中可能遭遇的種種難題，三林崩瓜產(chǎn)量相對很有限。
這樣精耕細(xì)作種植出來的崩瓜，自然是供不應(yīng)求。據(jù)了解，今年的三林崩瓜每斤售價(jià)約為10元。與此同時(shí)，三林農(nóng)技中心對這一崩瓜品種申請了專門的地理標(biāo)識(shí)商標(biāo)，統(tǒng)一以三林塘崩瓜的品牌予以包裝出售。隨著技術(shù)進(jìn)一步成熟，未來三林塘崩瓜的生產(chǎn)和銷售還將進(jìn)一步擴(kuò)大范圍，更多市民也將有望在來年的五六月份吃上正宗的三林崩瓜。
亭林雪瓜:剛復(fù)出就供不應(yīng)求
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