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酥松的紅曲蓮蓉蛋黃酥怎么做好吃 紅曲蓮蓉蛋黃酥需要材料做法步驟視頻
時間:2014-02-20 18:05   來源:互聯(lián)網(wǎng)整理   責(zé)任編輯:毛青青

酥松的紅曲蓮蓉蛋黃酥怎么做好吃 紅曲蓮蓉蛋黃酥需要材料做法步驟視頻
  【紅曲蓮蓉蛋黃酥】
  用料1
  中筋面粉  200克,油皮用
  黃油  70克,油皮用
  白糖   10克,油皮用
  水     90克,油皮用
  紅曲粉  2克,油皮用
  低筋面粉  140克,油酥用
  黃油  70克,油酥用
  用料2
  蓮蓉
  咸蛋黃
  步驟:
  1 將油皮的所有材料混合均勻,蓋上保鮮膜靜置30分鐘
  2 將油皮的材料混合,靜置30分鐘
  3 將油皮分成24克一份,油酥分成18克一份
  4 將油皮包入油酥
  5 搟長
  6 卷起
  7 全部卷起后蓋上保鮮膜靜置10分鐘
  8 然后繼續(xù)豎著搟長
  9 卷起后蓋上保鮮膜靜置20分鐘
  10 取蓮蓉咸包入蛋黃,總共約30克一份
  11 全部餡料做好
  12 取面團搟圓包入蓮蓉蛋黃餡
  13 包好收口
  14 全部包好
  15 均勻的放入烤盤
  16 放入預(yù)熱180度的烤箱,烤25分鐘即可
  #百家千宴#幸福烘焙:顏色魅惑口感酥松的紅曲蓮蓉蛋黃酥
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  燕子小嘮叨:
  1 紅曲粉可以換成紅色色素,可可粉,抹茶粉之類的
  2 黃油可以用豬油色拉油代替的
  3 每一次面團靜置松弛的時間要到位,這樣做出來的才會更酥松

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