學(xué)生的飲食安全是大事，學(xué)校餐廳食品衛(wèi)生備受關(guān)注，高青縣黑里寨中學(xué)嚴(yán)把六關(guān)積極做好學(xué)校餐廳管理，確保師生飲食安全，受到廣大師生及家長的好評。

   一是把好衛(wèi)生關(guān)。食堂從業(yè)人員每天必須進(jìn)行晨檢，若發(fā)現(xiàn)當(dāng)天有感冒發(fā)燒發(fā)熱或其它不適癥狀的人員堅(jiān)決不能上崗工作。食堂工作人員每年要體檢一次取得健康證后方可上崗，食堂工作人員在上班時(shí)必須穿好工作服、戴好工作帽，搞好個(gè)人衛(wèi)生。

    二是嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān)。食堂管理員和監(jiān)管員要嚴(yán)格按學(xué)校簽定的各種正規(guī)物資采購點(diǎn)進(jìn)貨。拒收偽劣和不合格產(chǎn)品，嚴(yán)把質(zhì)量進(jìn)貨關(guān)，堅(jiān)決禁止個(gè)人私進(jìn)一切物資。

    三是把好出庫關(guān)。保管員要保證師生飲食安全，要經(jīng)常查看庫存物資，對存放不好，有變質(zhì)、霉?fàn)�的物資堅(jiān)決不許出庫加工。

    四是把好過程關(guān)。大米和面粉在加工之前要認(rèn)真檢查，如發(fā)現(xiàn)有異味或顏色不正常者一定要停止使用。大米和蔬菜在操作過程中要揀好洗凈，不能吃的菜塊堅(jiān)決不能進(jìn)鍋加工。

    五是把好剩飯菜關(guān)。對剩下的飯菜必須另行處理，堅(jiān)決不許出售給學(xué)生。

    六是把好食品留樣關(guān)。對食堂所加工的飯菜必須采取48小時(shí)留樣制度。（李振勇）

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