原標(biāo)題：魯花黑豆醬油，我提升廚藝的秘密法寶
說起調(diào)味品,我家里必不可少的就是醬油了。在市面上的眾多醬油產(chǎn)品中,我獨(dú)愛魯花黑豆醬油。魯花黑豆醬油不僅色澤濃郁、滴滴香醇,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,做出來的飯菜色香味俱全,我們?nèi)叶紣鄢?
黑豆又叫烏豆,是大豆類植物,因其顏色烏黑而得名,有豆中之王的美稱,在東北、華北、陜、川及長(zhǎng)江下游地區(qū)均有出產(chǎn),以長(zhǎng)江流域及西南栽培較多,以東北黑豆質(zhì)量最優(yōu)。而我最愛的魯花黑豆醬油就甄選東北黑土地自然孕養(yǎng)的東北黑豆,這些東北黑豆顆粒飽滿,蛋白質(zhì)含量和淀粉的含量極高,是制作高端醬油的絕好原料。可以說,為了能保證魯花黑豆醬油的口味和品質(zhì),魯花從原材料開始就有著非常嚴(yán)格的把控。
不僅如此,魯花黑豆醬油利用獨(dú)創(chuàng)的凈釀發(fā)酵技術(shù)取代了傳統(tǒng)日曬發(fā)酵,在純凈發(fā)酵環(huán)境的凈釀艙中,每一滴魯花黑豆醬油都?xì)v經(jīng)春、夏、秋、冬四季交替,自然熟成。這樣不但可以有效避免外部雜菌的影響和環(huán)境污染,而且自然發(fā)酵產(chǎn)生的酸、甜、苦、鮮、咸五味可以完整凝結(jié)在魯花黑豆醬油中,締造出豐富的口感。
除此之外,魯花還將獨(dú)創(chuàng)的“5S物理壓榨工藝”運(yùn)用到醬油的釀造過程中。由于5S物理壓榨只選取第一道醬油原汁,所以魯花黑豆醬油的風(fēng)味更加突出、營(yíng)養(yǎng)更加豐富。而且魯花黑豆醬油制作的全程都不添加防腐劑、甜味劑和增味劑,憑借著黑豆良好的天然抗氧化活性,讓魯花黑豆醬油在恰當(dāng)?shù)膬?chǔ)存條件下,更易存放。
總的來說,魯花黑豆醬油具有獨(dú)特的醬香和超高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,在做菜的時(shí)候放上少許,能夠瞬間激活你的味蕾。有了魯花黑豆醬油,我的廚藝都上升了一大截,家里人都夸我做飯更好吃了呢!
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