原標(biāo)題：奧德茲莊園酒，萊茵河畔的橡木桶里飄來的芬芳

    希臘神話中，酒是由酒神狄奧尼索斯帶到人間來的，宙斯的兒子狄奧尼索斯掌握了有關(guān)自然的所有歷史以及酒的全部秘密，他駕著車四處游蕩，在所到之處教人如何種植葡萄和釀出甜美的葡萄酒。現(xiàn)在狄奧尼索斯的身影漸漸走遠(yuǎn)，勤勞的人們?cè)陂L(zhǎng)期實(shí)踐中揭開了釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒的謎底：葡萄的產(chǎn)地及品種決定了葡萄酒的原始風(fēng)味、橡木桶的培養(yǎng)及貯藏影響著葡萄酒的香氣和口感、釀酒師的技藝則是貫穿始終的關(guān)鍵一環(huán)。如今，奧德茲莊園旗下來自法國(guó)AOC級(jí)別的橡木桶酒為中國(guó)的葡萄酒愛好者們送來陣陣萊茵河畔的酒香。

    圖 1 奧德茲莊園酒 AD158 干紅葡萄酒

    據(jù)法國(guó)當(dāng)?shù)氐木妻r(nóng)介紹，橡木作為一種改善葡萄酒質(zhì)感和風(fēng)味的材料，在他們的葡萄酒釀造過程中發(fā)揮著重要作用。用橡木桶貯存葡萄酒的目的，在于讓葡萄酒充分汲取橡木的精華，并發(fā)生一定程度的氧化。奧德茲莊園酒所選用的來自法國(guó)的橡木桶具有良好的透氣性，通過桶壁"毛孔"將適量的空氣緩慢滲透到桶內(nèi)，一方面使葡萄酒發(fā)生適當(dāng)氧化，尖酸、生澀的酒液也因此變得變得柔和圓潤(rùn)、口感細(xì)膩；另一方面也可以為葡萄酒潤(rùn)色，使其色澤更加鮮明和穩(wěn)定，看起來更加賞心悅目。此外，這些產(chǎn)自法國(guó)的橡木桶還會(huì)釋放出辛香和單寧酸，在使酒質(zhì)更加成熟穩(wěn)定的同時(shí)還帶有絲絲干姜、丁香、雪松和雪茄煙盒的氣息，賦予了奧德茲莊園葡萄酒更加富有層次的口感和風(fēng)味。

    圖 2 奧德茲莊園酒 AD798干紅葡萄酒

    奧德茲莊園酒的橡木桶葡萄酒不僅是風(fēng)味和品質(zhì)的保障，更是一種西方文化的象征。在經(jīng)濟(jì)全球化的今天，西方的葡萄酒產(chǎn)量大幅增加，新世界種植與釀造空前繁榮，中國(guó)作為葡萄酒的新興市場(chǎng)受到了許多國(guó)家的重視，經(jīng)濟(jì)的流通必然帶來文化的交流，奧德茲莊園酒便是這場(chǎng)葡萄酒文化傳播中的小小樞紐，作為2019北京麗府唐朝會(huì)館展覽會(huì)的專門用酒和金彩華騰廣告公司會(huì)議的指定用酒，奧德茲莊園看到了和中國(guó)人飲酒文化中“十八碗不過崗”的豪邁與西方飲酒文化中的精致優(yōu)雅在餐飲中碰撞出的火花。未來，奧德茲莊園愿以葡萄酒為載體，進(jìn)一步增進(jìn)中國(guó)消費(fèi)者對(duì)紅酒文化的認(rèn)識(shí)和了解。

圖 3 奧德茲莊園酒 AD188 干紅葡萄酒

    即使沒有了狄奧尼索斯駕著黑豹游蕩，傳播酒香，我們還擁有奧德茲莊園從萊茵河畔捎來的芬芳，遠(yuǎn)渡重洋。

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