原標題：在發(fā)展中不斷升級，看魚你在一起酸菜魚的創(chuàng)新變化

　　在消費升級的浪潮下,餐飲業(yè)同樣需要不斷保證門店、產(chǎn)品和營銷等方面的持續(xù)迭代升級,只有在持續(xù)保持自我不斷改變創(chuàng)新,也才能實現(xiàn)平穩(wěn)發(fā)展,打造極強的品牌力。

　　在酸菜魚品類的道路上,雖然魚你在一起已經(jīng)做出了令行業(yè)嘆為觀止的成績,但它依然在不斷持續(xù)改進,進行品牌不同維度的升級優(yōu)化。

　　1、店型升級

　　誕生不到3年的時間,魚你在一起就完成了店型的4次迭代升級。從最初的1.0到即將推出的4.0版本空間店型,從明廚亮灶、到眷村風格、再到愛馬仕橙色的品牌標識色。每一次的迭代升級,不僅讓門店動線更加科學,門店的識別度更高,更是自帶引流效果,給消費者帶來了更優(yōu)的體驗。

　　2、產(chǎn)品優(yōu)化

　　近些年,在消費者對產(chǎn)品的需求升級迭代加快的情況下,如何滿足消費者更挑剔的味蕾需求,產(chǎn)品創(chuàng)新就成為擺在大家面前的一個問題?

　　對一家餐飲而言,最核心的競爭力就是產(chǎn)品。魚你在一起發(fā)展到現(xiàn)在,一直深知產(chǎn)品的重要性,也一直在根據(jù)市場消費者和渠道需求不斷做產(chǎn)品優(yōu)化創(chuàng)新和結(jié)構(gòu)調(diào)整。

　　除了在原有門店“6+6+5”的SKU,每季度上線一款新品的基礎(chǔ)上,近期魚你在一起還會在新的4.0版本增加窯爐烤串、鹵味、豆制品等輔品,進而滿足消費者更多需求,提升在商場渠道的競爭力和體驗。

　　當然,上新是好事,但要在全國幾千家門店同時上新,對任何餐企都是嚴峻的考驗。所以魚你在一起也重新梳理了自己的上新流程,以保證上新效果。

　　那就是每出一款新品,先在直營的門店測試,通過測試的產(chǎn)品才有資格推向全國市場。在推出新品前,總部會提前一個月,向全國門店進行推新預告,提醒門店及時將需淘汰的舊品宣傳逐步下線,清空相關(guān)庫存,后方倉庫、供應鏈,則逐步向各地配送新品食材。

　　3、營銷優(yōu)化

　　隨著社會化媒體變化速度的不斷加快,傳統(tǒng)的營銷很難再行之有效的同消費者進行溝通。所以和所有餐飲品牌一樣,擺在魚你在一起面前的也是如何做好新營銷。

　　為了實現(xiàn)更有效的C端營銷,魚你在一起也對原有的營銷體系進行了優(yōu)化,并以最能直達受眾,最受食客關(guān)注的媒體進行精準營銷。

　　就以魚你在一起前一輪產(chǎn)品升級中,用黑魚制作的新品熱熗酸菜魚,就很好的利用大眾點評、抖音、微信等平臺,在全國一二線城市展開了一輪新品上線活動,并且取得了較好的效果。

　　“之前我們主要是練內(nèi)功,先把產(chǎn)品做好,現(xiàn)在我們也要逐步進行C端的營銷優(yōu)化。”營運總監(jiān)馬總說,魚你在一起發(fā)展到現(xiàn)在,對C端的宣傳70%以上都集中在線下的營銷活動,未來會逐步提升線上新營銷的比重,并且更加年輕化、時尚化,以保持顧客對品牌的關(guān)注度,增加品牌對客戶的溝通和好感。

　　當然,魚你在一起之所以能在短短幾年時間內(nèi),就成為品牌力極強的餐飲品牌,還得益于其清晰的品牌戰(zhàn)略規(guī)劃。以市場和消費者為導向,不斷進行自我優(yōu)化;規(guī)劃重點區(qū)域城市,合理進行城市商圈的網(wǎng)絡規(guī)劃,集中引爆……

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