在現(xiàn)如今我們?nèi)粘Ｉ钪心軌蛞姷降氖巢囊约八缘氖澄锒喾N多樣，不僅有中國(guó)的八大菜系，還有各種的西餐和日式料理等等，種類如此繁多的食物不僅滿足了人們?nèi)粘１仨毜哪芰繑z入，也極大的改善了我們的生活質(zhì)量。
不過(guò)這也只是局限于現(xiàn)在，換做是古代的話，古人可沒(méi)有這么好的享受，可能很多人在影視劇中看到古人所吃的飯菜都是很綠色健康的，而且包含很多種菜系和口味，看上去也是食欲滿滿，實(shí)際上這并不完全是真的，要是上層的貴族倒是能夠?qū)崿F(xiàn)大魚大肉的生活，但要是底層的窮人他們每天吃的食物 讓你難以接受，甚至可以說(shuō)換做是你一天都撐不下去，那這些窮人每天都吃什么呢？
古代人們單調(diào)的食材
在今天我們所能夠吃到和了解到的菜系種類繁多，除了中國(guó)傳統(tǒng)的八大菜系之外，不同的民族也有著不同的特色美食，很大一部分是我們未曾品嘗過(guò)的，那從這個(gè)角度來(lái)看，那古人所能夠吃到的食物是不是也同樣是種類繁多的呢？答案恰恰相反，古人不但沒(méi)能品嘗各色各樣的美食，反而卻一直吃著相對(duì)來(lái)說(shuō)比較單調(diào)的食材。
就比如在現(xiàn)在的一些省份或是地區(qū)，當(dāng)?shù)厝擞兄?dú)特的飲食偏好，像陜西和重慶一帶的人喜歡吃面，而東北地區(qū)的一些省份喜歡吃面食，南方則喜歡五谷雜糧類的食物，這樣的口味偏好也有著一定的歷史因素，畢竟在古代糧食匱乏，地資源有限，種植的莊稼產(chǎn)量并不是很高，也沒(méi)有多余的土地去種植水果和蔬菜，所以人們?nèi)粘Ｄ軌虺缘降臇|西的種類并不是很多。
再就是很早以前我們現(xiàn)在生活中所能常見的蔬菜和水果并不是原產(chǎn)于中國(guó)，而是經(jīng)過(guò)不同朝代的發(fā)展以及對(duì)外的交流貿(mào)易，才引進(jìn)一些新型的農(nóng)作物，就比如現(xiàn)在廣泛種植的玉米和馬鈴薯，這兩種農(nóng)作物的產(chǎn)品分別是美洲以及東南亞地區(qū)。
在明清之前根本沒(méi)有被種植，后來(lái)因?yàn)猷嵑拖挛餮笠约吧唐返馁Q(mào)易往來(lái)才將這兩種農(nóng)作物引進(jìn)到中國(guó)并得到廣泛的推廣和種植，而這只是多引進(jìn)作物中的冰山一角而已，可想而知在這之前人們能夠用于填飽肚子的食材是很有限的，無(wú)非就是所處地區(qū)的一些蔬菜以及種植的五谷雜糧。
窮人家吃的食物是什么？
話說(shuō)回來(lái)，不管食材種類多少，人們總要填飽肚子，那古代窮人家吃的食物是什么呢？首先最常見的就是我們?cè)谟耙晞≈锌吹降狞S色的窩窩頭，這些黃色的窩窩頭大多都是用玉米面或是黃米面制作而成。
不過(guò)在現(xiàn)實(shí)窮人家生活中，這窩窩頭也不是全部用純正的糧食制作而成，因?yàn)楣糯霓r(nóng)民還要繳納賦稅，一年到頭來(lái)收獲的糧食大半都上交給了官府，自身剩下的口糧其實(shí)并不多，如果是一家三口的話還能勉強(qiáng)養(yǎng)活，但要是子女太多的話根本不夠吃，所以在制作窩窩頭的時(shí)候就必須摻雜一些其他的食材，比如一些菜葉子甚至是樹葉，有的還會(huì)摻雜谷糠，雖然味道上吃起來(lái)并不好，但是勉強(qiáng)填飽肚子不至于餓死。
其次就是餐桌上的菜，如果不是逢年過(guò)節(jié)或是有重大的喜事發(fā)生的話，那么一般情況下窮人家的餐桌上只會(huì)有一道菜，而這道菜究竟是什么還得看季節(jié)，通常情況下都是應(yīng)季的蔬菜，春夏的時(shí)候可能會(huì)變換食材，但要是秋冬的話基本上就是白菜、蘿卜、土豆什么的，不會(huì)有其他太多的花樣，畢竟古代可沒(méi)有現(xiàn)在的溫室大棚設(shè)施，培育不了反季的蔬菜。
除此之外，就是餐桌上很難有大魚大肉的出現(xiàn)，原因也很簡(jiǎn)單，一方面是因?yàn)轸~和肉比較貴，連糧食都吃不起，又怎么可能有錢去買肉類的食材，尤其是魚，在古代可是和熊掌一樣稀有的食材，因?yàn)閷?duì)于古人來(lái)說(shuō)魚的捕撈和保鮮是非常困難的，物以稀為貴，那魚的價(jià)格自然高的離譜。
再就是古人還沒(méi)有什么豐富的調(diào)味品，不像現(xiàn)在有醬油醋，各種雞精味精什么的，這些對(duì)于窮人家來(lái)說(shuō)都是奢望，有些時(shí)候吃鹽對(duì)于他們來(lái)說(shuō)都是困難事，要知道鹽這種東西是剛需，也是人們生活的必須，一般都是官府把控，然后下放到個(gè)別信得過(guò)的大鹽商，之后再進(jìn)入流通市場(chǎng)。
先不說(shuō)古代制鹽技術(shù)的落后，工序繁瑣，單從這么多的流程來(lái)看價(jià)格肯定也不便宜，所以普通人家也不敢揮霍食用鹽，吃的飯菜都是清湯寡水的，這也就是為什么說(shuō)換做是現(xiàn)在的人們?nèi)ンw驗(yàn)窮人的生活一天都堅(jiān)持不下去的原因。
貧苦生活狀態(tài)的原因
雖說(shuō)早期的時(shí)候物資匱乏，食材短缺，可隨著時(shí)代的進(jìn)步，人們的生活水平也應(yīng)該有很大的提高啊，為什么窮人的生活狀態(tài)依舊是難以發(fā)生大的變化？首先從客觀角度來(lái)說(shuō)，古代科技發(fā)展落后，對(duì)于新型作物的培養(yǎng)能力有限，無(wú)法大面積的推廣種植。
而與此同時(shí)，交通運(yùn)輸條件也同樣很差，就算是各個(gè)地區(qū)有富足的特色產(chǎn)物，也很難在短時(shí)間內(nèi)運(yùn)輸?shù)狡渌貐^(qū)，并且在運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中保持食材的新鮮，而這種相對(duì)閉塞的大環(huán)境下，新鮮食材的價(jià)格自然也不是誰(shuí)都能夠擔(dān)得起的。
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