包餃子，別只知道肉餡、韭菜餡了，試試西葫蘆餡餃子吧！西葫蘆本身就十分清爽，鮮香美味，做成餃子也是相當(dāng)可口，幾塊錢成本就可以享受到，清爽解暑，皮薄餡大，鮮香多汁不油膩，一口氣能吃30個！
【西葫蘆雞蛋蝦仁餃子】
用料：西葫蘆、雞蛋、蝦仁、香蔥、鹽、雞精、生抽、蠔油、芝麻香油
1、西葫蘆洗干凈，用擦絲的工具擦成細(xì)絲，然后盛在盆里，很多人擔(dān)心，等會兒調(diào)味的時候，西葫蘆會遇鹽出水。
2、這里我有一個小技巧，只需要往西葫蘆中，倒入適量的芝麻香油，將其充分拌勻，就不會再受到鹽分的“侵襲”了。蝦仁，提前用料酒、鹽、白胡椒粉，稍微腌制一下，會更入味，還可以去除多余的腥味。
3、香蔥切成蔥花，還有雞蛋，打3個雞蛋在碗里，攪散后待用，接下來往鍋?zhàn)永锏谷胧秤糜�，燒熱了之后倒入蛋液，將其炒熟、炒成碎末狀，就可以盛出來了，待其晾涼以后再用�?/p>
4、把西葫蘆、雞蛋、蝦仁、蔥花，都倒在一個盆里，然后往里面來上適量的鹽、雞精、生抽、蠔油，用筷子充分?jǐn)嚢韬茫@個餡料就搞定啦。既然是嘗鮮，并且是素餡的，就不需要多放調(diào)料，不然反而會破壞鮮味。
5、接下來我們準(zhǔn)備餃子皮，可以自己和面，也可以直接買超市里，現(xiàn)成的餃子皮。將餡料包入餃子皮中，捏緊就搞定啦，最后往鍋中倒水，燒開后下入餃子，煮熟、煮到漂起來之后，撈出來趁熱開吃！
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