原標題：大年初二習俗多，牢記“1拜2回3不做4要吃”，尊重傳統(tǒng)，開年大吉

    俗話說“進了臘月就是年”，一直到了正月十五，有些地區(qū)要過完整個正月才算過完年。雖然過程漫長，但是這期間并不會感覺到乏味和單調(diào)，因為在這期間有很多重要的日子，而在不同的日子里也有著各自對應的習俗與講究。這就使得每天都是嶄新的一天，都被安排的滿滿當當，遵循著這些老的傳統(tǒng)習俗，我們無論是外在身體上還是內(nèi)心，都顯得格外充實。

　　每天忙碌著，開心著，所以日子也會過得飛快，這不人們還沉浸在大年初一的喜悅中，大年初二就要到了。這也是不平凡的一天，從吃到做都有著很多的習俗。了解傳統(tǒng)習俗，年味更足，下面就來跟大家分享大年初二的習俗：1拜2回3不做4要吃，祝福大家開年大吉，財源滾滾，一起來看看吧——

 

　　1拜

 

　　拜財神

 

　　在我國北方的廣大地區(qū)，大年初二這一天的頭等大事便是祭拜財神，無論是普通的百姓，還是做生意的商戶們，都要舉行隆重儀式。希望在新的一年里可以財源滾滾。人們會準備出豐盛的貢品，魚和羊肉等要備齊，一些比較大的商號則要準備更為隆重的活動，一般要有完整的豬羊雞鴨鯉魚等來作為供品，祈望財運亨通。

 

　　另外在老北京地區(qū)，在大年初二這一年，人們都會起得很早，趕到財神廟里燒“頭柱香”來祈禱財運和福氣。

　　2回

 

　　回娘家

 

　　中國講究尊老重孝，在重要的節(jié)日里都會有著相應的習俗來體現(xiàn)，所以自古以來，大年初二便被定為出嫁女兒回娘家的日子。在這一天，無論是娘家人還是女兒都會早早就起床，娘家人要提前準備女兒和女婿愛吃的菜肴，而女兒則要準備好大包小包的禮品，趕回娘家，與家人團聚。無論是過去還是現(xiàn)在，女兒出嫁后，平日里都很繁忙，一年下來也僅有在過年的時候才能回到娘家與父母團聚，所以女兒們往往會在娘家住上幾天，而女婿則可以住，也可以回去，并且約定日期來接回自己的妻子。

　　3不做

 

　　回娘家?guī)У亩Y品不能為單數(shù)

 

　　中國人注重禮儀，講究禮尚往來，正月里走親訪友要帶禮品，初二女兒回娘家更要精挑細選禮品帶回家孝敬父母。雖然有的父母不太重視這些，但是作為女兒女婿，準備禮品是自己的心意的表達，是一定不能少的。首先要選擇父母平日里喜歡的，這樣送到的禮品才能實現(xiàn)價值。另外禮品的數(shù)量上不能為單數(shù)，人們講究“好事成雙”，送禮要準備雙數(shù)份，可以是四樣，六樣，八樣等，以示吉利。

    回娘家口袋不能為空

    女兒回娘家，除了要給父母準備禮品以外，還需要準備一些紅包。在娘家往往都有一些侄子，侄女，作為姑姑已是長輩，在過年的日子里，是需要給晚輩發(fā)紅包的。這是一項古老的習俗，也是大家在過年的時候圖個吉利。所以回娘家的時候，口袋不能為空，需要準備好紅包。

　　初二不能賴床晚起

 

　　俗話說勤勞能致富，勤勞能生財，大年初二是祭拜財神的日子，一定不能貪睡晚起。初二又是女兒回娘家的日子，無論哪一方都不適合晚起，以免耽誤了時間。而且貪睡不起床被到訪的親友看到也會被笑話，更是一種不尊重人的表現(xiàn)。

 

　　4要吃

 

　　吃元寶湯

 

　　大年初一是拜財神的日子，所以民間流行著吃元寶湯的習俗，所謂的元寶湯也就是餛飩，人們會將餛飩包的鼓鼓的，其形狀宛如元寶，象征著財源滾滾。

    1、首先來準備肉餡，把新鮮的豬肉分成小塊放到絞肉機里邊，同時加入蔥花姜片進去，一起攪碎成細膩的肉餡。接著放進碗里，加入生抽，胡椒粉，香油，鹽進行調(diào)味，攪拌均勻。

 

2、準備一些餛飩皮，盡量搟薄一些，首先在餛飩皮的中間放上一些餡料，接著用手連同筷子一起用力攥住，然后將筷子抽出去，進一步捏緊，簡單的餛飩就包好了。當然手巧的人也可以用其他的包法。

 

3、我們在碗里加一些料頭，蔥花，榨菜，紫菜，鹽，香油，醋，混合均勻，準備餛飩的湯底。

 

4、接著我們把餛飩煮熟，撈入碗中，然后將熱乎乎的湯汁淋到碗中，湯底的香味就被激發(fā)出來了，即可端上桌。

 

吃甜卵

大年初二是女兒回娘家的日子，岳父岳母要為女婿準備甜卵，這是由來已久的習俗。所謂的甜卵，其實所指的是雞蛋。初二吃甜卵源于一個傳說，在早年間有姓李的人家有個成年的女兒，經(jīng)過熱心的人說媒，嫁給了張姓的男子，但是結(jié)婚幾年也沒有生育，經(jīng)過打聽才得知二人不和，長時間分居。李家二老盼望抱孫子，于是便把女婿請到家里，煮了甜卵（雞蛋）來給他吃，并且告訴女婿，甜卵是甜蜜圓滿的象征，日子甜蜜圓滿才能興旺，夫妻甜蜜圓滿才能生子。女婿頓時醒悟，回家后便與妻子好好過日子，在不久便生育了可愛的孩子。從此，人們便延續(xù)了岳父母為女婿煮甜卵吃的習俗。

 

吃面

初二吃面是民間廣為流傳的習俗，女兒回娘家，父母要準備一碗面，面條要細細長長的，寓意著女兒與女婿可以白頭到老，長長久久。另外面條爽滑筋道，又寓意著未來的日子可以順順利利的。

 

推薦食譜：木耳黃花菜打鹵面

1、木耳和黃花菜提前浸泡至變軟，然后清洗干凈，把兩樣菜的硬根都剪掉，改刀成小塊。另外準備一些瘦肉，切成細條狀。另外再準備兩個雞蛋打入碗中。

 

2、起鍋燒油，把肉絲先放到鍋內(nèi)，煸炒至斷生，然后從鍋中盛出來。接著在底油中放入蔥姜蒜炒香，倒入黃花菜和木耳進行煸炒，一分鐘左右后，調(diào)入生抽，蠔油，炒香，將肉絲再次倒入鍋中，炒勻。

 

3、在鍋內(nèi)加入一些熱開水，煮沸后繼續(xù)煮10分鐘左右，然后淋入一些水淀粉，讓湯汁變得粘稠一些。最后把雞蛋液淋到鍋內(nèi)，煮至凝固就可以關火了。

 

4、將煮好的面條在溫水中過一遍，然后撈入碗中，淋上木耳黃花菜的鹵，拌勻，就可以大口享用了。

 

吃雞

大年初二，民間講究殺雞開年，以此來寓意生氣十足。在開年飯上自然也不能少了雞，雞象征著大吉大利，人們希望在新的一年里可以吉祥如意，好事連連。

推薦食譜：蔥油雞

 

1、準備一只雞，處理干凈，尤其是雞爪要剪干凈，雞屁股以及與之相連的肥油一般要剪掉，雞頭也可以去掉。接著在雞的表面涂抹一層食鹽和白胡椒并按揉至吸收。腌制一個小時以上。

 

2、把腌好的雞放到一個大且深的盆中，另外準備一些生姜，放在盆底，雞身上也擺一些，在蒸鍋里大火蒸四十分鐘左右，可以用筷子試著扎一下，沒有血水，可以扎透即可。

 

3、把蒸熟的雞端出來，稍微晾涼，然后剁成小塊，由于雞肉已經(jīng)成熟，在剁的時候下手要快，并且要將刀用來下壓，以免將雞肉弄散。

 

4、起鍋燒油，先在鍋內(nèi)放一些蔥白，小火炸至焦黃，接著再放入姜末和蔥葉的部分炸香，然后趁熱將蔥油淋到雞肉中就可以了。

   投稿郵箱：chuanbeiol@163.com   詳情請訪問川北在線：http://m.fishbao.com.cn/