原標(biāo)題：央媒觀酒|起底夜郎古揭秘五年奮進(jìn)路線圖

　　未來這5年，夜郎古酒業(yè)董事長余方強(qiáng)會很忙。2021年夜郎古要實現(xiàn)10億元銷售目標(biāo)，2022—2023年要實現(xiàn)30億，2025年整體份額要達(dá)到50億，最終躋身中國醬酒十強(qiáng)行列。

　　他認(rèn)為，夜郎古更為重要的是在未來三至五年，走向資本市場力爭實現(xiàn)上市，依靠眾力打造成百年老店，讓夜郎古成為高端醬酒的行業(yè)標(biāo)桿。

　　聚焦一：出彩的成績單背后

　　【不僅超額完成了半年的目標(biāo)銷售，更注重銷售布局與高端質(zhì)量增長。夜郎古業(yè)績再次“超預(yù)期”，離上市再近一步。】

　　今年1-6月，夜郎古銷售已超去年全年，2021年全年銷售增長幅度預(yù)計在500%左右。其千元戰(zhàn)略大單品夜郎古·大金獎已經(jīng)成為其產(chǎn)品矩陣的中流砥柱，銷售份額占比達(dá)到了57%。截至6月19日，夜郎古較去年已經(jīng)實現(xiàn)了300%的增長。

　　值得關(guān)注的是，從數(shù)據(jù)顯示夜郎古上半年取得了全方位的突破。其實，夜郎古在上半年獲得的最大“收獲”，不僅僅是高增速，更是在市場基礎(chǔ)建設(shè)方面的扎實推進(jìn)，以內(nèi)涵和文化提升的方式，為夜郎古的后續(xù)市場爆發(fā)提供強(qiáng)有力的支持。

　　同樣，今年上半年，夜郎古在市場方面加碼快跑，“味覺盛宴”活動不斷落地，“大國工匠 藝術(shù)醬香”持續(xù)在行業(yè)維持高熱度，已在華東、華中、華南、西北等市場相繼取得關(guān)鍵性突破。

　　值得一提的是， 無論是在產(chǎn)品層面夜郎古專注大金獎大單品策略的品質(zhì)，還是在市場層面，夜郎古在全國市場完成的布局，僅今年上半年，夜郎古營收已超過去年三倍之多，尤其是加速發(fā)力高端醬酒市場的夜郎古·大金獎已達(dá)到40%的銷售份額占比。

　　目前，夜郎古的銷售團(tuán)隊正在快速擴(kuò)張到300人，無疑擁有強(qiáng)大客戶的市場服務(wù)能力。同時擁有新疆和甘肅等分公司，在北京、河南、江蘇、寧夏等多個省份設(shè)立辦事處，800余家酒道館已經(jīng)覆蓋西北、華中、華東、長三角、珠三角等多個地區(qū)。

　　事實上，在上半年營銷的顯赫成績單背后，更是夜郎古在市場軟實力建設(shè)方面投入了巨大精力。為實現(xiàn)該目標(biāo)，夜郎古在多方面做了結(jié)構(gòu)性調(diào)整，經(jīng)銷商數(shù)量增長顯著，最終的目的是實現(xiàn)廠商的共同增長。

　　正如余方強(qiáng)提出的“大國工匠 藝術(shù)醬香”主張，夜郎古當(dāng)前做的事情就是提升品質(zhì)、發(fā)展品牌，最后把產(chǎn)品變?yōu)樗囆g(shù)品，展現(xiàn)中國醬香藝術(shù)之美，最終實現(xiàn)占領(lǐng)消費(fèi)者心智。這個全新的品牌主張，改變了行業(yè)和消費(fèi)者對醬酒產(chǎn)品的固有認(rèn)知，也打破了醬酒的傳統(tǒng)格局。

　　這也意味著，未來醬酒的競爭態(tài)勢一定是從技術(shù)層面上升到藝術(shù)層面，這種匠心之上的超脫境界，是讓醬酒進(jìn)入藝術(shù)境界。

　　一切跡象證明，在產(chǎn)品、品牌、市場以及組織等方面奠定的牢固基礎(chǔ)，證實了夜郎古在醬酒發(fā)展趨勢制定的長遠(yuǎn)發(fā)展策略之下的優(yōu)異表現(xiàn)及取得的驕人成績。

　　令業(yè)界矚目的是，6月22日，中信證券華南股份有限公司董事長胡伏云等22位投資人到訪夜郎古實地考察。其實，早在年初中信證券就已完成了夜郎古的前期盡調(diào)，并在4月的春糖期間，中信證券與夜郎古完成了戰(zhàn)略簽約。

　　這意味著，夜郎古投資價值受到資本投資界的重視，其離上市再近一步。

　　“目前夜郎古在茅臺鎮(zhèn)醬香酒產(chǎn)區(qū)的綜合排名在前十，未來三年目標(biāo)是綜合排名上升至中國醬酒前十，成為中國高端醬酒知名品牌，完成第一輪股份制改造。”余方強(qiáng)表示，從近年來發(fā)展態(tài)勢來看，夜郎古銷售業(yè)績以每年翻幾番的速度暴增，快速增長的背后是夜郎古的深厚底蘊(yùn)和強(qiáng)勁實力，其商業(yè)價值和投資價值更被各類投資機(jī)構(gòu)、各地經(jīng)銷商青睞。

　　聚焦二：“藝術(shù)醬香”味覺盛宴魅力

　　【在余方強(qiáng)看來，醬香酒只有把質(zhì)量當(dāng)成藝術(shù)去發(fā)展，才有未來可持續(xù)發(fā)展的夢想�！�

　　坐落于仁懷市名酒工業(yè)園內(nèi)的夜郎酒谷，是夜郎古酒業(yè)傾力打造的酒旅一體化大型綜合酒莊，作為AAA級景區(qū)，它是以夜郎古醬酒歷史文化、醬香型白酒工業(yè)生產(chǎn)參觀體驗為核心的酒旅綜合體，融合了夜郎文化、醬酒傳統(tǒng)工藝體驗。

　　而汲于夜郎古文化的精華之地，則是夜郎酒谷的夜郎村，包含了余家燒坊、古釀房、時光里、路邊酒館、糟房頭和枸醬館，尤其是清風(fēng)樓和明月樓酒店是名酒工業(yè)園區(qū)里 的五星級酒店。

　　顯然，夜郎酒谷打造了集體驗、參觀、住宿、接待等功能全鏈條，不僅可以讓客人親身體驗醬酒工藝，更能通過其藝術(shù)醬香的形式感受到醬酒的別樣魅力。不難看出，夜郎酒谷不僅是夜郎文化與醬酒文化的載體，也是夜郎古“藝術(shù)醬酒”的體現(xiàn)。

　　夜郎古自品牌化征程開啟以來，從原酒業(yè)務(wù)到品牌塑造，從自我品牌升級上升到藝術(shù)醬酒的維度，一路繼續(xù)深耕“藝術(shù)醬酒”，將夜郎古·大金獎作為公司核心產(chǎn)品主打，以“中國高端醬酒”切入高端白酒競爭市場，馳騁高端賽道。

　　余方強(qiáng)首先提出“大國工匠 藝術(shù)醬香”的概念，得到廣泛的認(rèn)同。在他看來，醬酒的釀造工藝是一種藝術(shù)，做質(zhì)量即是做藝術(shù)，做產(chǎn)品即是做藝術(shù)品。他堅持好酒是釀出來的理念，在原材料、釀造等全鏈條各環(huán)節(jié)以打造藝術(shù)品的精神去對待，將品牌、品類、場景三要素做到 。

　　無論是“藝術(shù)醬香”這一文化主張，還是味覺盛宴的體驗IP打造，都透露出夜郎古的敏銳嗅覺。除了走向全國的“味覺盛宴”，夜郎古“藝術(shù)醬香”另一重要呈現(xiàn)是“夜郎酒谷”。今年4月，獲得 AAA景區(qū)稱號的夜郎酒谷正式向游人開放，作為夜郎文化與醬酒文化的載體，夜郎酒谷進(jìn)一步點(diǎn)亮醬酒的藝術(shù)之光，加大提升消費(fèi)者對醬酒高端化的認(rèn)知和體驗。

　　“味覺盛宴在之前品鑒會的基礎(chǔ)上全面升級，讓消費(fèi)者通過體驗認(rèn)同夜郎古的產(chǎn)品質(zhì)量、文化底蘊(yùn)，從而形成品牌效應(yīng)。”余方強(qiáng)表示，味覺盛宴是融白酒藝術(shù)和醬香文化為一體的體驗盛宴，通過視覺效果與味覺感受的融合，向消費(fèi)者展示夜郎古品牌的藝術(shù)文化形象。

　　聚焦三：力推品牌升級與行業(yè)地位

　　【品質(zhì)與品牌是支撐價格的兩大要素，價格上漲都需要深厚市場基礎(chǔ)、品牌力的支撐�！�

　　值得關(guān)注的是，7月1日，貴州省仁懷市夜郎古酒業(yè)銷售有限公司發(fā)布了《關(guān)于夜郎古品牌酒調(diào)價的通知》，表示基于原材料價格上漲、成本增加、品牌提升和市場發(fā)展的需要，公司董事會研究決定對夜郎古品牌酒全系產(chǎn)品的招商價作出以下調(diào)整：自2021年8月1日起，夜郎古品牌酒全系產(chǎn)品招商價上調(diào)10%-20%。

　　很明顯，成本影響價格，其漲價的重要外部因素是產(chǎn)業(yè)鏈上游成本增加，包括釀酒原糧、包材等方面。這在業(yè)界來看，在成本增加之外基于長遠(yuǎn)的高質(zhì)量發(fā)展，以及醬酒品牌競爭時代的需要，才是價格調(diào)整背后的核心因素。

　　可以看出，夜郎古酒的市場反饋十分 ，此刻的調(diào)價動作也是為了后半年賡續(xù)高質(zhì)量發(fā)展之路做好準(zhǔn)備。

　　事實上，今年以來，頭部、新頭部品牌頻頻提價，漲價的產(chǎn)品也都是各自產(chǎn)品體系中的核心矩陣。而夜郎古作為當(dāng)前醬酒中堅力量，其價格調(diào)整也透露出醬酒品類競爭的新法則，成本影響價格，品牌拉伸價值。

　　在中國食品報中國酒業(yè)周刊看來，品牌提升和市場發(fā)展的內(nèi)部因素，是漲價的主導(dǎo)因素，同時也是夜郎古全系產(chǎn)品漲價的主要支撐。從另一方面來看，在白酒發(fā)展向品牌、高端集中的趨勢下，其實夜郎古漲價更是對企業(yè)品牌與市場信心的一種表現(xiàn)，只有擁有一定品牌力與深厚市場基礎(chǔ)的企業(yè)才更有底氣實施漲價策略。

　　余方強(qiáng)直言，漲價的邏輯不只是為了酒企的銷量增長和利潤增厚，更重要的層面是助推品牌升級和行業(yè)地位的上延。在這場自上而下的調(diào)價行為中，更是夜郎古經(jīng)受住了時間的考驗和耐力的比拼。

　　“我認(rèn)為做質(zhì)量即是做藝術(shù)，把每一瓶夜郎古酒當(dāng)成藝術(shù)品去打磨，讓夜郎古酒具有獨(dú)特的醬酒風(fēng)格及專屬口感，研究和實踐的深入最終提煉出夜郎古酒獨(dú)有的五大醬香藝術(shù)。”余方強(qiáng)堅信，夜郎古的目標(biāo)是躋身醬酒第二陣營，以工匠精神與美學(xué)精神打造夜郎古這一藝術(shù)醬香品牌，將占領(lǐng)醬酒品類的價值 點(diǎn)。

　　對于夜郎古來說，高端醬酒的價值表達(dá)一在品牌，二在品質(zhì)，但更重要的是在藝術(shù)。為全景展現(xiàn)醬酒的藝術(shù)之美，夜郎古將從工藝藝術(shù)、純凈藝術(shù)、健康藝術(shù)、味覺藝術(shù)、空間藝術(shù)等五大領(lǐng)域進(jìn)行塑造。

　　也正是幾十年的堅持堅守，奠定了夜郎古酒業(yè)“大國工匠 藝術(shù)醬香”的品牌定位，最終提煉出夜郎古酒獨(dú)有的“五大醬香藝術(shù)”。

　　夜郎古精英團(tuán)隊

　　聚焦四：五年規(guī)劃升級“三駕馬車”戰(zhàn)略

　　【夜郎古品牌發(fā)展靠“三架馬車”，三到五年做到中國醬酒十強(qiáng)�！�

　　年產(chǎn)能達(dá)5千噸、儲酒能力超5萬噸，同時在全國重點(diǎn)市場布局了上千個銷售網(wǎng)點(diǎn)和幾百個酒道館，這些都是夜郎古進(jìn)軍醬酒第二陣營的底氣和實力所在，也讓夜郎古迎來了全新的歷史階段。

　　對此，余方強(qiáng)表示，夜郎古2025年產(chǎn)能必須要達(dá)到15000噸、銷售要達(dá)到10000噸，這樣才能實現(xiàn)2025年50億的目標(biāo)。如此夜郎古在3-5年內(nèi)要走向資本市場，上市的目的就是讓夜郎古做大做強(qiáng)，走得更遠(yuǎn)。

　　從夜郎古的“十四五”規(guī)劃來看，2021年實現(xiàn)銷售10億元目標(biāo)，2022-2023實現(xiàn)30億銷售目標(biāo)，2024-2025實現(xiàn)50億元銷售目標(biāo)，這三個階段最終通過135戰(zhàn)略工程，進(jìn)入中國高端醬酒第二陣營�？梢姡�夜郎古的五年規(guī)劃十分清晰，要讓夜郎古成為高端醬酒的行業(yè)標(biāo)桿。

　　在五年規(guī)劃之下，夜郎古確立了“品牌領(lǐng)導(dǎo)企業(yè)之發(fā)展戰(zhàn)略”與“品牌主導(dǎo)企業(yè)之產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整戰(zhàn)略”兩大發(fā)展戰(zhàn)略，旨在推動企業(yè)由生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)型企業(yè)向品牌領(lǐng)導(dǎo)型企業(yè)的經(jīng)營戰(zhàn)略轉(zhuǎn)化，以及原材料輸出向品牌溢價輸出的經(jīng)營戰(zhàn)略轉(zhuǎn)化，從而確立中國高端醬酒的品牌定位和形象。

　　在今年的夜郎古全國經(jīng)銷商大會上，夜郎古銷售公司總經(jīng)理王東表示，未來五年夜郎古調(diào)整戰(zhàn)略，在產(chǎn)品體系規(guī)劃中，主線產(chǎn)品定位于中國高端醬酒夜郎古·大金獎和和超高端醬酒夜郎古·神秘，全面發(fā)力高端醬酒市場，未來還將推出次高端系列產(chǎn)品，滿足不同圈層對醬酒的需求。

　　王東表示，針對下半年的市場部署將繼續(xù)鞏固和推動味覺盛宴、藝術(shù)醬香之旅以及藝術(shù)體驗空間的執(zhí)行。同時，下半年還將提升圈層運(yùn)營效率，根據(jù)用戶級別的差別，給予不同的政策和策略，深入挖潛釋放資源紅利，其將會成為夜郎古保持增長的重要路徑。

　　業(yè)界認(rèn)為，如今對原有“醬香之旅、酒道館、品鑒會”三駕馬車模式全新升級為“醬香藝術(shù)之旅、文化體驗中心、味覺盛宴”，其實是夜郎古以一種巧妙的營銷模式，讓消費(fèi)者在品鑒、交流、旅游過程中加深對醬酒的理解，深入了解醬酒文化以增加客戶黏性。

　　余方強(qiáng)坦言，白酒的下半場的機(jī)會是在品牌，醬酒已成為名副其實的黃金產(chǎn)業(yè)，是未來十年乃至二十年中國酒業(yè)最大的財富風(fēng)口。就行業(yè)走勢發(fā)展，未來幾年會有更多的酒類經(jīng)銷商加入醬酒陣營，醬酒熱會長期持續(xù)發(fā)酵。而夜郎古的“三架馬車”升級，目標(biāo)劍指中國醬酒十強(qiáng)。

　　值得一提的是，今年夜郎古·大金獎榮獲“中國酒業(yè)年度 代理價值產(chǎn)品”，深得行業(yè)內(nèi)各協(xié)會專家的肯定。而早在2015年，夜郎古已榮獲了“巴拿馬萬國博覽會百年慶典特等金獎”“首屆中國酒都十大質(zhì)量獎”“貴州省 影響力品牌”“首屆貴州省質(zhì)量獎”“金鼎獎”等榮譽(yù)稱號。

　　余方強(qiáng)表示，從品牌角度上來說，大金獎不僅是夜郎古的旗艦產(chǎn)品，更是布局中國醬酒市場攻城略地的強(qiáng)實力。

　　對話余方強(qiáng)：搶位醬酒高端賽道的實力與底氣

　　面對中國食品報中國酒周刊報道的采訪，余方強(qiáng)坦言，今年以來，夜郎古提出“大國工匠藝術(shù)醬香”，開辟出一條屬于夜郎古的醬酒“新道路”。

　　他表示，醬酒要從品類熱到品牌熱，就需要依靠工匠精神與藝術(shù)境界，以“中國高端醬香酒”為品牌定位打造“味覺盛宴”全新IP，通過夜郎酒谷傳播夜郎文化與醬酒文化，塑造夜郎古的全新形象。

　　問：為什么你認(rèn)為未來5年將是行業(yè)的味覺大戰(zhàn)?

　　余方強(qiáng)：未來幾年會有很多醬酒品種出現(xiàn)，但最終是由消費(fèi)者來淘汰做出選擇，我們定位為味覺盛宴。我認(rèn)為，從醬酒品類熱到品牌熱需要五到十年時間，前五年是沉淀與淘汰期，后5年是成熟與穩(wěn)定期，有了品質(zhì)、品牌，從而形成品味，才能發(fā)展提升到一定高度。“大國工匠 藝術(shù)醬香”就是用工匠精神成就好酒，未來的品質(zhì)和品牌一定需要一種大國的工匠精神和藝術(shù)表達(dá)來呈現(xiàn)。

　　問：目前的醬酒熱，怎么看待資本的進(jìn)入?未來的競爭方向是什么?

　　余方強(qiáng)：去年在醬香白酒領(lǐng)域，貴州占據(jù)了全國總產(chǎn)能的85%，醬酒的火熱是必然，但醬酒熱不是浪潮，而是價值回歸。想掙快錢的投資做不出好醬酒。資本的進(jìn)入如果耐不住10年的寂寞，沒有10年的沉淀也生產(chǎn)不出好產(chǎn)品，沒有15年更不會形成品牌。醬酒產(chǎn)能一定是以產(chǎn)定銷，釀好酒急不得，釀好醬酒更需要時間的沉淀。

　　在社會收入結(jié)構(gòu)和需求結(jié)構(gòu)發(fā)生變化的宏觀背景下，對夜郎古來說意味著消費(fèi)群體、消費(fèi)規(guī)模、消費(fèi)結(jié)構(gòu)的全面提升。未來也將加速中國醬酒尤其茅臺鎮(zhèn)醬酒品牌的洗牌。因為消費(fèi)者對醬酒行業(yè)始終堅守的傳統(tǒng)工藝越來越認(rèn)可，未來消費(fèi)者越了解醬酒，會越理智消費(fèi)與選擇自己喜歡的味覺，這需要我們醬酒企業(yè)深入思考。

　　問：夜郎古進(jìn)入中國高端醬酒品牌熱之戰(zhàn)，三農(nóng)是競爭核心?

　　余方強(qiáng)：在醬酒熱潮的帶動下，消費(fèi)者越來越不相信低價格能買到醬香型好酒。夜郎古酒價格定位在高端，這個價位沒有品牌資產(chǎn)、品牌價值、品牌戰(zhàn)略的話是不敢做的，沒有品牌實力去支撐，不可能讓消費(fèi)者認(rèn)可價值。

　　品牌之爭的核心在于品質(zhì)擔(dān)當(dāng)與文化差異，因此夜郎古在建設(shè)品牌的過程中，一方面專注于中國高端醬酒的品質(zhì)輸出，另一方面則著力打造“大國工匠 藝術(shù)醬香”的文化定位。

　　問：作為余家燒坊第九代傳人，對未來夜郎古有什么樣的規(guī)劃?

　　余方強(qiáng)：醬酒的未來一定要堅守傳統(tǒng)工藝，因為品質(zhì)決定未來。如果不能堅守傳統(tǒng)工藝，那么醬酒的未來將充滿不確定性。近兩年，醬酒行業(yè)高端與次高端產(chǎn)品的崛起，不僅因為消費(fèi)升級，也因為品質(zhì)決定未來，夜郎古以品質(zhì)為根打造的是一場味覺革命。

　　打造高品質(zhì)醬酒，加力中原是夜郎古酒業(yè)進(jìn)一步擴(kuò)大市場謀求全國化的重要一步棋，也是夜郎古正在要做的事。今年已在山東、河南、甘肅、新疆、廣東為重點(diǎn)市場開始布局，下一步會在福建、湖南、江蘇等市場實現(xiàn)突破。

　　觀品談思中，解析夜郎古。夜郎古自己預(yù)判2021年銷售額將增幅500%左右，種種跡象表明，夜郎古已成竹在胸。在沖擊醬酒一線陣容中，以藝術(shù)醬酒獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，長袖善舞。正在豹變中的夜郎古，值得期待更值得關(guān)注。

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