你好,歡迎來到川北在線
微信
騰訊微博
新浪微博
炸蘿卜丸子切忌放面粉淀粉!換成這2樣 丸子焦香酥脆且不回軟
時(shí)間:2023-02-15 21:09   來源:今日頭條   責(zé)任編輯:沫朵
  原標(biāo)題:炸蘿卜丸子切忌放面粉淀粉!換成這2樣 丸子焦香酥脆且不回軟

  我特別喜歡吃油炸食品,雖然知道不太健康,但總是忍不住,外面賣的炸串什么的,現(xiàn)在已經(jīng)很少吃了,只是更喜歡自己在家炸東西,炸點(diǎn)蘿卜丸子,炸點(diǎn)肉丸子,炸點(diǎn)藕盒什么的,估計(jì)比炸串好點(diǎn)。

  春天是吃蘿卜的好時(shí)候,多吃點(diǎn)不上火,還可以潤肺通氣,炸成蘿卜丸子,最受小孩子的歡迎了,一口一個(gè)吃得不亦樂乎,畢竟又香又酥脆,真過癮。

  但是也有人,炸出來之后,就是不好吃,炸不出酥脆的感覺,軟趴趴的。

  從媽媽那一輩,只要是炸東西,大家伙都會(huì)用面粉,近年來又學(xué)會(huì)了放淀粉,但是放這2樣,炸出來也不好吃。炸蘿卜丸子,要想丸子焦香酥脆,涼了還不回軟的話,不如換成這2樣。

  【炸蘿卜丸子】

  食材:蘿卜、蔥花、姜末、鹽、五香面、雞精、蠔油、雞蛋、饅頭、小蘇打

  1、準(zhǔn)備兩根蘿卜,什么品種都行,或者兩種摻和起來也可以,擦絲之后,放上一勺鹽腌制,會(huì)出大量的水。

  2、出水之后,這個(gè)水不需要倒掉,放在里面就行,如果一點(diǎn)水都沒有的話,炸出來的蘿卜丸子會(huì)比較干巴。如果嫌蘿卜絲太長(zhǎng)的話,可以拿出來切幾刀,然后加上蔥花、姜末、鹽、五香面、雞精、蠔油調(diào)味,再打入一個(gè)雞蛋。

  3、用筷子順時(shí)針攪拌,完全攪拌均勻后,下面再放重要的2味料。饅頭搓碎,處理成碎末后,倒在蘿卜絲中,再加上2g的小蘇打,攪拌均勻。饅頭碎、小蘇打,就是最關(guān)鍵的2味料,它們可以取代面粉和淀粉,饅頭碎使其更酥脆,小蘇打使其更蓬松。

  4、鍋?zhàn)永锏褂停胝|西,炸出來形狀更好看,上色更均勻的話,記得多來點(diǎn)油。加熱之后,將蘿卜面糊團(tuán)成丸子,下入鍋中開始炸,炸到色澤金黃之后,出鍋。但是很多人想要更酥脆的,就可以把鍋?zhàn)永锏挠,再升高幾度,然后下入丸子?fù)炸一遍,出鍋。

   投稿郵箱:chuanbeiol@163.com   詳情請(qǐng)?jiān)L問川北在線:http://m.fishbao.com.cn/

川北在線-川北全搜索版權(quán)與免責(zé)聲明
①凡注明"來源:XXX(非在線)"的作品,均轉(zhuǎn)載自其它媒體,轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé),本網(wǎng)不承擔(dān)此類稿件侵權(quán)行為的連帶責(zé)任。
②本站所載之信息僅為網(wǎng)民提供參考之用,不構(gòu)成任何投資建議,文章觀點(diǎn)不代表本站立場(chǎng),其真實(shí)性由作者或稿源方負(fù)責(zé),本站信息接受廣大網(wǎng)民的監(jiān)督、投訴、批評(píng)。
③本站轉(zhuǎn)載純粹出于為網(wǎng)民傳遞更多信息之目的,本站不原創(chuàng)、不存儲(chǔ)視頻,所有視頻均分享自其他視頻分享網(wǎng)站,如涉及到您的版權(quán)問題,請(qǐng)與本網(wǎng)聯(lián)系,我站將及時(shí)進(jìn)行刪除處理。



圖庫
合作媒體
金寵物 綠植迷
法律顧問:ITLAW-莊毅雄律師