雞翅肉質(zhì)細(xì)嫩,又很容易熟,是大人小孩都喜歡的一道食材。個(gè)人比較喜歡吃雞中翅,因?yàn)檫@個(gè)部位的肉質(zhì)最嫩,簡(jiǎn)單炸一下就外焦里嫩,特別香。孩子就非常喜歡吃炸雞翅,只是外面的炸雞翅價(jià)格不實(shí)惠不說,衛(wèi)生情況也令人擔(dān)憂。下面就跟大家分享炸雞翅美味的做法,在家也能做出外焦里嫩的炸雞翅,味道足以媲美快餐店的,關(guān)鍵做法簡(jiǎn)單易學(xué),新手也能零失敗~
【食材】:雞中翅12個(gè),大蒜1個(gè),生姜1個(gè),面粉,醬油,米酒,白砂糖。
【做法】:
1、將雞翅洗干凈,再抹干水分,然后讓雞翅均勻裹上一層面粉。這里教大家一個(gè)方法,找一個(gè)密封袋,里面撒入適量面粉,再雞翅一個(gè)個(gè)放進(jìn)去,接著把袋子口密封,用力晃動(dòng)袋子,這樣雞翅就可以均勻沾上淀粉了。
2、之后取出雞翅,再打掉上面多余的面粉,備用。
3、接著調(diào)制醬汁,碗里倒入蒜泥、姜泥、3克醬油、2克米酒和1克白砂糖,攪拌均勻,再放鍋中加熱,煮至醬汁稍微變濃稠即可關(guān)火。
4、起鍋倒入適量油,等油溫?zé)疗叱蔁釙r(shí),依次放入雞翅,轉(zhuǎn)中小火,等雞翅炸至定型之后再用筷子把雞翅翻面,炸至雞翅兩面都呈現(xiàn)金黃即可撈出控油,全程大概5分鐘左右。
7、最后雞翅盛盤,撒上些許芝麻即可食用,炸雞翅這樣做真的很美味~
【小貼士】:炸雞翅的時(shí)候,雞翅一定要一個(gè)個(gè)放進(jìn)鍋里,并且雞翅之間要空出點(diǎn)距離,防止雞翅粘連在一起;而且要等雞翅炸至定型之后才可以翻面,記住炸雞翅全程中小火,復(fù)炸的時(shí)候才開大火。
這就是今天教大家炸雞翅的方法,做法很簡(jiǎn)單,就是注意雞翅下鍋炸之前要先均勻裹上面粉,這樣炸的雞翅外皮才會(huì)更加酥脆,而且雞翅要復(fù)炸,這樣雞翅才不會(huì)吃太多油。只要大家掌握了這些小技巧,都能將炸雞翅做得美味又好吃。
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