明星餐飲又翻車了?陳赫退股賢合莊 加盟商集體維權(quán)
時間：2022-06-08 19:09 來源：北晚在線 責(zé)任編輯：沫朵
原標(biāo)題：明星餐飲又翻車了?陳赫退股賢合莊 加盟商集體維權(quán)
今日，#陳赫 賢合莊#突然沖上微博熱搜第一，發(fā)生了什么？
原來，近日有媒體報道稱，陳赫已退出賢合莊的股東行列。
據(jù)國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)顯示，5月12日，火鍋品牌福建賢合莊背后公司——福建省賢合莊餐飲投資管理有限公司，更名為福建省賢合莊餐飲有限公司，同時，福建賢合莊品牌管理合伙企業(yè)（有限合伙）退出股東行列，海南亞廣豐品牌管理合伙企業(yè)（有限合伙）變更為新股東。
根據(jù)天眼查數(shù)據(jù)顯示，福建賢合莊品牌管理合伙企業(yè)（有限合伙）正是由陳赫、朱楨等共同持股，其中，陳赫持股約38.55%，為第一大股東。如今，福建賢合莊品牌管理合伙企業(yè)（有限合伙）退出福建賢合莊的股東行列，也標(biāo)志著陳赫與福建賢合莊再無股權(quán)關(guān)系。
門店曾出現(xiàn)“塌頂”
賢合莊曾因天花板掉落，沖上輿論的風(fēng)口浪尖。
據(jù)南方都市報，今年3月，李女士兩口子在賢合莊鹵味火鍋浙江杭州萬達(dá)店用餐，辣鍋上來剛要開吃時，天花板砸下來，夫妻倆雙雙受傷。
對此，4月11日19時許，@賢合莊鹵味火鍋 發(fā)布致歉聲明。
隨后，演員陳赫轉(zhuǎn)發(fā)@賢合莊鹵味火鍋 發(fā)布的致歉聲明表示：再次向兩位顧客深表歉意，全面排查整改，安全問題絕不姑息！
此前，有媒體報道稱，賢合莊兩年擴張了800家店，但很多加盟商開店后卻處于虧損狀態(tài)。今年5月，很多加盟商無力經(jīng)營，選擇集體維權(quán)。
5月8日，賢合莊在官方微博對該事件發(fā)表聲明稱，公安機關(guān)已將擾亂門店正常經(jīng)營秩序的所有人員強制帶離至轄區(qū)派出所，要求相關(guān)人員對于經(jīng)營活動中的爭議通過訴訟等法律途徑合理合法解決。
紅網(wǎng)：陳赫退股賢合莊，明星餐飲不能只靠流量
除了陳赫等人的“賢合莊”火鍋，近年來不少明星紛紛涉足餐飲行業(yè)，如鄭愷的“火鳳祥鮮貨火鍋”、薛之謙的“上上謙”火鍋……無獨有偶，這些火鍋店也先后被爆出了相關(guān)負(fù)面新聞。不可否認(rèn)，明星的流量效應(yīng)可以在短時間內(nèi)給火鍋店帶來人氣與客流，為其節(jié)約了大量營銷成本，但是從長期來看，明星餐飲要想長久發(fā)展下去，只靠流量恐怕遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。
對于餐飲行業(yè)來說，食品衛(wèi)生可以說是頭等大事。“民以食為天”，食品衛(wèi)生一直是公眾關(guān)注的焦點問題，也是明星餐飲負(fù)面新聞頻出的一個方面，鄭愷的“火鳳祥鮮貨火鍋”被曝售賣變質(zhì)食材、包貝爾的“辣莊火鍋”被曝用牛血代替鴨血……這些負(fù)面新聞無疑會對餐飲品牌造成極大破壞，原本出于明星效應(yīng)而前往明星餐飲店的顧客，也只能望而卻步。
此外，餐飲行業(yè)內(nèi)卷嚴(yán)重，普遍呈現(xiàn)“三高一低“的問題，即租金、食材、人力成本高，凈利率低下，在公眾的新鮮感褪去之后，明星餐飲終歸是要面臨現(xiàn)實的經(jīng)營問題。據(jù)相關(guān)報道，陳赫所投資的賢合莊門店數(shù)量一度突破800余家，快速發(fā)展的背后必然帶來客流量的分散，那么如果除了明星加持之外，該火鍋店在產(chǎn)品和服務(wù)上沒有任何亮點，顧客也自然不會一直買單。
明星效應(yīng)為餐飲業(yè)帶來了流量，但也帶來了更多問題曝光的可能性。相比于普通餐飲企業(yè)，明星餐飲在其開業(yè)之初便備受關(guān)注，其自身在管理和經(jīng)營上存在的問題會被放大，這對明星餐飲業(yè)的管理提出了更高的要求。倘若相關(guān)負(fù)面新聞被爆出，這不僅會影響餐飲業(yè)本身的發(fā)展，也會對明星的公眾形象產(chǎn)生負(fù)面影響。
在餐飲業(yè)同質(zhì)化、內(nèi)卷化的發(fā)展態(tài)勢下，明星餐飲僅靠流量恐怕站不住腳，如何將其流量與產(chǎn)品和服務(wù)相結(jié)合，打造核心競爭力才是明星餐飲需要思考的方向。
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