菠菜又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜、菠菱，為藜科植物菠菜的帶根全草。含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、葉綠素、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K、煙酸、蕓香甙、膽甾醇、菠菜葉素、皂甙、尼克酸、葉黃素、鈣、磷、鐵、鋅等。能利五臟，活血脈，調(diào)中氣，開胸膈，解酒毒，通腸胃，養(yǎng)血止血，滋陰通腑，潤燥清肺，可用于治便秘、痔瘡、消渴等。

　　卷心菜

　　卷心菜又叫包心菜，為十字花科植物甘藍(lán)的莖葉。含葡萄糖以及多種人體必需氨基酸如酪氨酸、色氨酸、賴氨酸、甲基蛋氨酸等，還含胡蘿卜素、維生素C（比西瓜多20倍）、黃酮醇、維生素U、尼克酸、蛋白質(zhì)、脂、肪、粗纖維、丙醇二酸、烯丙芥子揮發(fā)油、鉀、鈣、植物殺菌素等。有補(bǔ)腎強(qiáng)骨、填髓益腦、健胃止痛的作用，其所含的丙醇二酸可以阻止糖類在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)橹�肪，阻止膽固醇沉著在血管壁，故其有預(yù)防肥胖及冠心病的作用。

　　韭菜

　　韭菜又叫壯陽草、起陽草，為百合科多年生草本桿韭的葉。含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、灰分、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B、維生素C、尼克酸、纖維素、揮發(fā)性精油硫化物、蒜素、甙類、生物堿、胡蘿卜素、苦味質(zhì)等。味辛，性溫，有溫腎助陽、宣痹止痛、散血降脂、解毒下氣等功效，可用于治反胃、消渴、吐血、尿血、胸脅痛、陽痿、早泄、多尿、遺精、腰膝酸痛等癥。

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