說到芋頭，小康醫(yī)生第一想到，就是芋頭扣肉，芋泥排骨。

　　不過小美護士卻想到芋圓，但芋圓可不是單單芋頭做的。

　　而是地瓜、芋頭或者綠豆正數(shù)后壓成泥，然后加點地瓜粉或太白粉，讓元變得軟糯一些，再放入水中煮熟，就得到不同口味的芋圓。

　　芋頭能做的，實在太多太多了......

　　雖然長的丑，但人家可有一顆“養(yǎng)生”的心

　　芋頭能夠使人體營養(yǎng)均衡，提高人體免疫力等。

　　別看個頭特別小，表面看上去還丑丑的，芋頭皮有很多褶皺和突起，卻沒想到它的內(nèi)在是如此豐富。

　　芋頭含有很多人體需要的金屬元素，它的熱量也很低，吃多了不會長脂肪。

　　它還能促進腸胃蠕動，改善便秘情況，使口臭消失。

　　第一、增強免疫功能

　　芋頭雖然長的很磕磣，但人家同樣富含蛋白質(zhì)、維生素C、B族維生素、糖類、淀粉、維生素A、胡蘿卜素、煙酸、皂角甙及微量元素鈣、鉀、鐵、磷、鈉、鎂等營養(yǎng)素，營養(yǎng)豐富，經(jīng)常食用可增強人體免疫力。

　　由于本身含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，從而提高機體的抵抗力。

　　因此在中醫(yī)領(lǐng)域里，芋頭能夠起解毒的功效，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。

　　而根據(jù)近期研究分析，芋頭多糖還具有多種生物活性，芋頭中性多糖能夠很好與ConA 促進小鼠脾淋巴細胞的增殖和T細胞的成熟分化，提高腹腔巨噬細胞的吞噬能力，具有很好地免疫調(diào)節(jié)作用。

　　第二、具有減肥功效

　　芋頭含有水溶性多糖，通過與纖維素降脂作用進行對比，芋頭多糖是通過與膽酸鹽結(jié)合來減少血中膽固醇，減少脂肪在胃腸內(nèi)的消化吸收，從而達到降脂效果的。

　　研究還發(fā)現(xiàn)究芋頭多糖能夠抑制鏈脲佐菌素誘導(dǎo)的大鼠糖尿病，增強小腸二糖酶活性，具有降低血糖功能。

　　芋頭的熱量很低，碳水化合物含量也不錯，完全可以用來代替主食，飽腹感還很強。

　　不過需要注意，若芋頭入菜，那就需要可以減少使用其他主食量。

　　芋頭雖然本身熱量低，但如果拿去炸芋頭，那這熱量可就蹭蹭上漲。

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