隨著春季的到來，各大超市、菜市場上多了不少的新鮮蔬菜水果，讓人眼花繚亂，不知道應(yīng)該如何選擇？其實辦法非常簡單， 我們只要選擇應(yīng)季的蔬菜水果就好了，在食療效果上面也是最好的。

　　應(yīng)季水果不僅受到了季節(jié)的支持，有良好的生長環(huán)境，還能夠充分地進(jìn)行光合作用，這樣的蔬菜水果要比反季的食物口感好，并且香氣十足。今天就給大家介紹春季食療中的2種應(yīng)季蔬菜水果，美味健康還養(yǎng)生。

　　先和大家說春季的應(yīng)季水果，其中少不了就是草莓，相比于冬天的草莓，春季的草莓更美味，營養(yǎng)價值還高。雖然草莓的品種眾多，有紅顏、豐香、淡雪、明星等等，但水分含量都是非常多的，可以占到91%以上。

　　并且，其中的維生素C等抗氧化劑，都要比普通的水果高，如雪花梨、蘋果、西紅柿等等，具有抗氧化、延緩機體衰老、增強機體免疫力等好處。對于在清洗草莓時，出現(xiàn)掉色的草莓，大家也不用擔(dān)心，這種現(xiàn)象是正常的。

　　正是因為草莓有豐富的花青素，這種物質(zhì)是抗氧化成分的一種，具有水溶性的特點才會出現(xiàn)掉色。對保護心腦血管健康有益，大家可以放心吃。

　　從營養(yǎng)學(xué)上來看，春筍還是一種高膳食纖維低脂肪的蔬菜，用小火燉或者是在炒之前焯下水，都能讓機體吸收其中的營養(yǎng)，是春季不可缺少的蔬菜。

　　最后一種應(yīng)季蔬菜是香椿，香椿具有獨特的味道，它之所以香是因為其中含有谷氨酸，在做的時候還幫助我們省了放味精、雞精的步驟，加上香椿的膳食纖維、鈣、鐵好了高，也算是非常好的一種食材了。

　　在春季適量食用，可幫助人們控制熱量攝入、潤腸通便，適合需要控制體重的人群食用。

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