很多注重養(yǎng)生的朋友經(jīng)常會(huì)烹煮營(yíng)養(yǎng)又滋補(bǔ)的藥膳美食，不過(guò)，由于藥材各有不同功效，而人們的身體素質(zhì)皆不一樣，適合的藥材也就不一。
專家說(shuō)：“論病之情有寒、熱、虛、實(shí)、表、里、陰和陽(yáng)，而論病之方，則以汗、和、下、消、吐、清、溫和補(bǔ)，八法盡之。因此采用常見藥材時(shí)，有些體質(zhì)或特定群體需特別小心。”
舉例說(shuō)明：體質(zhì)偏肝陽(yáng)上亢、有濕阻的人，以及中年以上，屬于高血壓、血脂和膽固醇的“三高”，以及內(nèi)熱者，都要特別小心攝取滋補(bǔ)藥材，尤其是里熱熾盛或外感初起者，也忌諱吃大補(bǔ)元?dú)獾娜藚⒌人幉�。這些人也應(yīng)忌用溫中補(bǔ)陽(yáng)、散寒止痛的肉桂，以及補(bǔ)督脈主腎陽(yáng)、生精髓和強(qiáng)筋骨的鹿茸。
選擇藥材進(jìn)補(bǔ)，一般是為增強(qiáng)體質(zhì)和提高免疫功能。藥應(yīng)該以適合體質(zhì)為要求，像杜仲，有補(bǔ)肝、腎，強(qiáng)脛骨的功效，對(duì)于腰膝酸痛、無(wú)力或常眩暈，小便頻繁且有高血壓等癥狀特別有益處。枸杞子則有補(bǔ)腎益精氣，養(yǎng)肝明目的功效，適宜那些腰氣酸痛、遺精、頭暈?zāi)垦�，糖尿病癥情況較輕者，而腎陰虛、腎陽(yáng)虛的人都可用。
下面《生活妙招網(wǎng)》小編就來(lái)分享一道藥膳食譜：
黑木耳金針蒸滑雞
材料：黑木耳15克、金針菜10克、雞腿3條或山芭雞半只、姜絲1湯匙、青蔥（切段）1湯匙、生油1.5湯匙、紹興酒2湯匙、鹽1.5茶匙、醬油1湯匙、蠔油1茶匙、糖2茶匙、生粉2湯匙、生抽1茶匙。
做法：
1.雞肉切件，用鹽、醬油、蠔油、糖與生粉腌半小時(shí)后，加入生油攪拌均勻。
2.黑木耳、金針菜用清水浸透，切除梗莖，洗凈，瀝干水備用。
3.把生抽加入黑木耳和金針菜中攪拌，再加入雞件充分混合。
4.先將黑木耳、金針菜放在碟上，再把雞件均勻擺放上面，加上姜絲。
5.把蒸碟放入蒸鍋內(nèi)，加入紹興酒，蓋鍋，以大火蒸15分鐘。
6.開蓋，加上蔥段，即可上桌享用。
禁忌：孕婦、大便不實(shí)者，黑木耳忌服。
功效：當(dāng)中的主要雞肉食材，可溫中益氣、補(bǔ)精添髓，而加入姜、酒蒸煮，也能活血祛淤、養(yǎng)血平肝、益腸、健胃，安神助眠。另外，黑木耳能活血祛瘀、涼血止血，利腸通便；金針菜則可養(yǎng)血平肝、利濕熱，寬胸膈。
