雞蛋煮幾分鐘能殺滅細(xì)菌確保健康 雞蛋生吃有什么細(xì)菌？
時(shí)間：2022-06-15 19:22 來源：七麗時(shí)尚網(wǎng) 責(zé)任編輯：沫朵
原標(biāo)題：雞蛋煮幾分鐘能殺滅細(xì)菌確保健康 雞蛋生吃有什么細(xì)菌？
雞蛋煮多久可以殺滅細(xì)菌
最簡單的還是高溫。
雞蛋里面常見的病菌是沙門菌，沙門氏菌耐熱性差。 它將在100°C時(shí)立即死亡。 在70°C下煮5分鐘，在65°C下煮15-20分鐘，在60°C煮沸1小時(shí)也同意可以殺死它。 因此，無論是散養(yǎng)本地雞蛋還是大型超市雞蛋，都應(yīng)在食用前徹底煮熟，蒸熟和煎熟透。
除雞蛋外，禽肉和肉類產(chǎn)品也是沙門氏菌的主要藏身之處。 如果廚房中的砧板不分為生食品和熟食品，也可能導(dǎo)致生食品中的沙門氏菌交叉感染。
雞蛋生吃有什么細(xì)菌
生雞蛋里常見的細(xì)菌有沙門菌，大腸菌群，大腸桿菌，金黃色葡萄球菌。從食品安全的角度來看，雞蛋的風(fēng)險(xiǎn)主要是化學(xué)風(fēng)險(xiǎn)（例如抗菌和抗病毒獸藥殘留）和生物風(fēng)險(xiǎn)（例如沙門氏菌感染）。
吃未完全煮熟的雞蛋有感染沙門氏菌的風(fēng)險(xiǎn)，如輕度情況下腸胃炎，嘔吐，腹瀉和腹痛，嚴(yán)重情況下以及兒童和免疫系統(tǒng)較弱的人會(huì)出現(xiàn)脫水和休克，它可能導(dǎo)致敗血癥。另外生雞蛋中含有抗生物素蛋白，這會(huì)影響人體對生物素的吸收，從而導(dǎo)致食欲下降，肌肉疼痛和力量不足。 因此，雞蛋在食用前必須先高溫烹飪。
投稿郵箱：chuanbeiol@163.com 詳情請?jiān)L問川北在線：http://m.fishbao.com.cn/
川北在線-川北全搜索版權(quán)與免責(zé)聲明
①凡注明"來源：XXX(非在線)"的作品，均轉(zhuǎn)載自其它媒體，轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對其真實(shí)性負(fù)責(zé)，本網(wǎng)不承擔(dān)此類稿件侵權(quán)行為的連帶責(zé)任。
②本站所載之信息僅為網(wǎng)民提供參考之用，不構(gòu)成任何投資建議，文章觀點(diǎn)不代表本站立場，其真實(shí)性由作者或稿源方負(fù)責(zé)，本站信息接受廣大網(wǎng)民的監(jiān)督、投訴、批評。
③本站轉(zhuǎn)載純粹出于為網(wǎng)民傳遞更多信息之目的，本站不原創(chuàng)、不存儲(chǔ)視頻，所有視頻均分享自其他視頻分享網(wǎng)站，如涉及到您的版權(quán)問題，請與本網(wǎng)聯(lián)系，我站將及時(shí)進(jìn)行刪除處理。
