黃曲霉毒素主要存在于什么食物中 對人體的危害有多大你造嗎?
時間:2021-12-24 16:23 來源:七麗時尚網 責任編輯:沫朵
原標題:黃曲霉毒素主要存在于什么食物中 對人體的危害有多大你造嗎?
黃曲霉毒素主要存在于什么食物中
黃曲霉毒素主要存在于發(fā)霉的稻谷、玉米、小麥、花生、大豆、堅果等食物當中。不知道大家有沒有仔細觀察發(fā)霉的玉米和花生,當它們發(fā)生霉變的時候,就有有一層灰出現,若處理的時候不帶口罩就會吸入人的肺部。長期接觸的就會出現肺部感染,導致出現近日所出現的新聞女子那樣,導致肺部被真菌長滿。所以當食物出現霉變的時候,就直接扔掉,若還想處理也記得做好防護措施。
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黃曲霉毒素對人體的危害具體有多大
黃曲霉毒素是一種天然存在的致癌物,其毒性極強,所含致癌物質成分也極高。具體危害為:
危害一:肝臟
它是一種致肝癌物質,其所含的黃曲霉毒素B1可引起細胞錯誤地修復DNA,導致嚴重的DNA誘變,從而抑制蛋白質的合成。而根據我國肝癌流行病學調查中也發(fā)現,某些地區(qū)人群膳食中黃曲霉毒素的污染水平與原發(fā)性肝癌的發(fā)生率呈正相關。
危害二:毒性
比劇毒藥氰化鉀要強10倍,比眼鏡蛇、金環(huán)蛇的毒汁還要毒。一粒嚴重發(fā)霉含有黃曲霉毒素40μg的玉米,可令兩只小鴨中毒死亡。同時也是慢性毒性,攝入大劑量的黃曲霉毒素后,前期癥狀為發(fā)燒、嘔吐、厭食、黃疸,繼而出現腹水,下肢浮腫并很快死亡。
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