1、冷鏈冷凍食品(cold chain for the food)是指易腐食品從產地收購或捕撈之后,在產品加工、貯藏、運輸、分銷和零售、直到消費者手中。
2、其各個環(huán)節(jié)始終處于產品所必需的低溫環(huán)境下,以保證食品質量安全,減少損耗,防止污染的特殊供應鏈系統(tǒng)。
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