螞蟻莊園為取用方便 把食用油長期放在灶臺邊6.27答案
時間:2021-06-27 20:03 來源:今日頭條 責任編輯:毛青青
原標題:螞蟻莊園為取用方便 把食用油長期放在灶臺邊6.27答案
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一、為取用方便,有人喜歡把食用油長期放在灶臺邊,這么做
油脂易變質
方便又健康
二、2021年6月27日正確答案
油脂易變質
三、答案解析
炒菜時,灶臺周邊的溫度很高,尤其在長時間煮制或煲制食物時,溫度會變得更高。而食用油的油脂長時間受熱,很容易發(fā)生分解變質。
油脂分解出的亞油酸很容易與空氣中的氧發(fā)生化學反應,產生諸如醛,酮等和其他一些有毒物質。
食用油受高溫的影響,油脂中所含的維生素A,D,E等會被氧化,降低它的營養(yǎng)價值。
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