烹飪現(xiàn)場(chǎng)(丁政鑫攝影)

專(zhuān)家點(diǎn)評(píng)(丁政鑫攝影)

參賽菜品(丁政鑫攝影)

　　8月21日，在瀘州市古藺縣黃荊老林旅游文化美食節(jié)上，舉辦了瀘菜研討會(huì)，并推出全市優(yōu)秀菜品。這是首屆瀘菜烹飪技能大賽，得到市民好評(píng)。

　　瀘州市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人告訴記者，比賽重點(diǎn)傳承創(chuàng)新瀘菜，評(píng)選出本地地標(biāo)性菜品，突顯本土文化、本土食材、本土技法、本土味道，力求推出首批瀘菜優(yōu)秀代表作品，為“瀘州市首屆旅游美食節(jié)”地標(biāo)性菜品評(píng)選探索經(jīng)驗(yàn)。

　　據(jù)了解，此次烹飪技能大賽共在小吃、涼菜、熱菜、湯鍋四個(gè)類(lèi)別中評(píng)選出金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)菜品38件。通過(guò)角逐，古藺參賽菜品長(zhǎng)征軍糧獲小吃類(lèi)金獎(jiǎng)，苗家木姜雞、紅軍豆腐、美酒河鮮魚(yú)、金秋桂花雞獲熱菜類(lèi)金獎(jiǎng)，水洞坪麻辣魚(yú)獲湯鍋類(lèi)金獎(jiǎng)。

　　舉辦此次比賽，旨在響應(yīng)國(guó)家“大眾創(chuàng)業(yè)、萬(wàn)眾創(chuàng)新”號(hào)召，積極助推全市旅游業(yè)發(fā)展，努力打造瀘菜體系品牌，豐富瀘州人民美食文化生活，提升旅游企業(yè)職工技能。

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