曾經(jīng)，一則牛肉面廣告讓老壇酸菜家喻戶曉，而今年，“3·15”晚會(huì)曝光了老壇酸菜的腌制過(guò)程，讓其一時(shí)之間臭名昭著。

 

　　據(jù)了解，為一些方便面企業(yè)代加工老壇酸菜包的是湖南省華容縣的插旗菜業(yè)。插旗菜業(yè)號(hào)稱老壇工藝，足時(shí)發(fā)酵，而實(shí)際上老壇酸菜包里的酸菜則是從外面收購(gòu)來(lái)的“土坑酸菜”。這些土坑酸菜在腌制時(shí)，工人們有的穿著拖鞋，有的光著腳，直接踩在酸菜上，還有人將抽完的煙頭直接扔到酸菜上。而這些酸菜在被收購(gòu)時(shí)，插旗菜業(yè)并不對(duì)其衛(wèi)生指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)。這些“土坑酸菜”存在防腐劑、亞硝酸鹽超標(biāo)，有害細(xì)菌、真菌大量滋生等問(wèn)題，勢(shì)必會(huì)對(duì)食用者的身體健康造成危害。

 

　　更令人發(fā)指的是，這家企業(yè)擁有300個(gè)高標(biāo)準(zhǔn)室內(nèi)腌制池用來(lái)腌制酸菜，但這部分規(guī)范產(chǎn)品是用于出口，專銷國(guó)外。在外面收購(gòu)的“土坑酸菜”，則是在國(guó)內(nèi)銷售。被問(wèn)及為什么會(huì)有兩套不同的生產(chǎn)方式時(shí)，該公司的負(fù)責(zé)人倒是非常坦誠(chéng)：“國(guó)內(nèi)的產(chǎn)品，到了消費(fèi)者手里面，里面有一點(diǎn)樹(shù)葉，有一點(diǎn)纖維，頂多罰你一千（元）兩千（元），但如果到國(guó)外去了，至少是罰十萬(wàn)（元）。”一邊是罰一兩千元，一邊是罰款十萬(wàn)，這樣的巨大利差之下，不難想象商家會(huì)作出何種選擇。

 

　　“土坑酸菜”引發(fā)的是我們對(duì)整個(gè)食品行業(yè)安全問(wèn)題的思考：我們的市場(chǎng)監(jiān)管是否足夠嚴(yán)格？我們的食品安全違規(guī)成本是否太低？就目前看來(lái)，我國(guó)食品安全的監(jiān)管體系仍存在一些漏洞，使一些企業(yè)責(zé)任心缺乏，將“害人”食品推到市場(chǎng)上。要解決我國(guó)食品安全問(wèn)題，需要多方努力。政府要加大監(jiān)管力度和處罰力度，完善相關(guān)的政策，提高食品安全違法成本；媒體要鐵肩擔(dān)道義，曝光黑心產(chǎn)業(yè)，樹(shù)立良心產(chǎn)業(yè)榜樣；提高生產(chǎn)商以及廣大消費(fèi)者群體對(duì)于食品安全的重視程度，增強(qiáng)自身在解決食品安全問(wèn)題方面的責(zé)任感，了解食品安全問(wèn)題的嚴(yán)重后果，從根本上解決我國(guó)的食品安全問(wèn)題。(姜昀佳)