坐長(zhǎng)三角高鐵，“現(xiàn)烹”美食送上車
時(shí)間：2021-10-08 10:30 來(lái)源：川北在線 責(zé)任編輯：青青
人在旅途，吃上滿意可口的飯菜是很重要的事情，高鐵餐食質(zhì)量也一直是旅客關(guān)注的熱點(diǎn)。最初的一段時(shí)間里，高鐵列車的餐食以冷鏈為主。餐食需要冷藏配送，在列車上加熱后供應(yīng)給旅客。盡管在菜品選配、保鮮等方面動(dòng)了很多腦筋，但冷鏈?zhǔn)称房偵倭爽F(xiàn)炒飯菜的“飯菜香”。
長(zhǎng)三角地方是魚(yú)米之鄉(xiāng)，中國(guó)鐵路上海局集團(tuán)公司充分發(fā)揮地域優(yōu)勢(shì)，在嚴(yán)把食品安全關(guān)的大前提下，把高鐵沿線地方美食文化和中外知名快餐品牌融入鐵路餐食供給體系，比如南京鹽水鴨、揚(yáng)州“冶春”獅子頭、衢州“三頭一掌”、千島湖有機(jī)魚(yú)頭湯等百余種熱鏈套餐先后登陸高鐵。截至目前，上海虹橋、杭州東、千島湖、衢州、南京南、揚(yáng)州東、合肥南等共14個(gè)車站先后加入鐵路12306網(wǎng)絡(luò)供餐系統(tǒng)，上線供餐商家達(dá)幾十家，每天可提供超過(guò)上百種美味可口熱氣騰騰的套餐。
打造“人民滿意的高鐵”不僅要把飯菜做好，更要快捷的送好。為了讓旅客吃上安全衛(wèi)生美味的餐食，從站點(diǎn)到列車，配送時(shí)間只有十分鐘左右。從生產(chǎn)到配送，要經(jīng)過(guò)四五個(gè)環(huán)節(jié)，需要嚴(yán)格按照高鐵餐食流程執(zhí)行，用“分秒必爭(zhēng)”形容也絲毫不夸張。所有熱鏈套餐是由大廚用新鮮原材料用電磁鍋現(xiàn)場(chǎng)現(xiàn)炒現(xiàn)做，色香味俱全，比其他快餐口感更好，并且為了保證旅客食用時(shí)的營(yíng)養(yǎng)和口感，配備專門的配送人員，嚴(yán)格控制每道菜從烹制到旅客食用的時(shí)間，讓旅客在旅途中吃上剛出鍋的美味餐食。
人間煙火味，最撫凡人心，當(dāng)“高鐵速度”被不斷刷新，中國(guó)鐵路上海局集團(tuán)公司把旅客的餐食體驗(yàn)作為提高客運(yùn)服務(wù)質(zhì)量、提升旅客出行體驗(yàn)的重點(diǎn)項(xiàng)目，是‘人民鐵路為人民’的生動(dòng)實(shí)踐。（文/易攀）
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